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秸稈青貯技術就是把新鮮的秸稈填入密閉的青貯窖或青貯塔內，經過微生物發酵作用，達到長期保存其青綠多汁營養特性之目的的一種簡單、可靠、經濟的秸稈處理技術。青貯發酵作用，可以把適口性差、質地粗硬、木質素含量高的秸稈變成柔軟多汁、氣味酸甜芳香、適口性好的粗飼料。
一、青貯秸稈應具備的條件
(1）秸稈原料
1、必須有一定的含糖量：青貯原料含糖量的高低是影響青貯的主要條件。要調制優良的青貯料，青貯原料中必須含有適當的糖分，一般含量至少應為鮮重的1％一1．5％。玉米、高粱秸稈，甘薯藤等均含有適量或較多易溶性碳水化合物，是較優良的青貯料。
2、青貯原料含水量要適中；青貯原料中含有適量水分，是保證乳酸菌正常活動的重要條件。乳酸菌繁殖活動，最適宜的含水量為65％一75％。但青貯原料適宜含水量因質地不同而有差別。質地粗硬的原料，含水量可高達78％一82％；幼嫩、多汁柔軟的原料，含水量應低些，以60％為宜。玉米、高梁秸稈青貯時含水量要高些。
3、秸稈切碎：青貯秸稈切短的目的在于裝填緊實，取用方便，家畜容易采食。對牛、羊來說，細秸稈和甘薯藤等切成3一5厘米即可。粗硬的玉米、高粱等秸稈切成2一3厘米較為適宜。對豬禽來說，各種青貯料切得越短越好。
(2)青貯設備。青貯設備宜建在地熱高燥，土質堅硬，地下水位低，靠近畜舍，遠離水源和糞坑的地方，要堅固牢實，不透氣，不漏水。內部要光滑平坦，窖壁應有一定傾斜度，上寬下窄，底部必須高出地下水位0．5米以上，以防地下水滲入。長形青貯窖窖底應有一定的坡度。青貯建筑物的類型一般有以下幾種，
1、青貯窖：一般分為地下式和半地下式兩種。目前以地下式窖應用較廣，地下水位高的地方采用半地下式害為宜。青貯窖以圓形或長方形為好。窖四周用磚砌成，三合土或水泥蓋面。這種窖堅固耐用，內壁卑滑，不透氣，不漏水，青貯易成功，養分損失小。青貯窖，一般圓形窖直徑2米，深3米，直徑與窖深之比以1：1．5—2為宜。
2、青貯壕：通常挖在山坡一邊，底部應向一端傾斜以便排水。青貯數量多時，可采用青貯壕，一般深3．5—7米，寬4．5—6米，長度可達30米以上。
3、青貯塔：用磚和水泥等制成的永久性塔形建筑。塔成圓形，上部有頂，防止雨水淋入。在塔身一側每隔2米高開一個約0．6米×0．6米的窗口，裝時關閉，取空時敞開。青貯塔高12一14米，直徑3．5—9米，原料由頂部裝入。頂部裝一個呼吸袋。此法青貯料品質高，但成本也高。
4、青貯塑料袋：塑料袋要求厚實，每袋貯30—40干克，堆放時，每隔一定高度放一塊30—40厘米的隔離板，最上層加蓋，用重物鎮壓。
二、秸稈青貯工藝
(1)青貯步驟和方法
1、青貯作物秸稈要適時收割：玉米秸稈在果穗成熟、玉米秸稈僅有下部l一2片葉枯黃時，立即收割青貯。甘薯藤、馬鈴薯葉等在收薯前l一2天進行。
2、切短：用飼草切碎機將秸稈切碎。
3、裝填：鍘短的青飼料應及時裝填。為了加強密封，防止漏氣透水，在青貯窖四周可鋪填塑料薄膜。裝填青飼料時應逐層裝入。每層15—20厘米厚，加入EM原液，踩實后繼續裝填，特別是四角和靠壁部位要踏實。裝到高出窖口1一1．5米為止，然后再壓實。檢查其緊實度是否適當的標準是，發酵完成后飼料下沉不超過深度的10％為宜。
4、密封：嚴密封窖、防止漏水漏氣是調制優質青貯料的一個重要環節。當秸稈裝貯到窖口60厘米以上時即可加蓋封頂。可先蓋一層切短的秸稈或軟草(厚20—30厘米)，鋪蓋塑料薄膜再用土30—50厘米覆蓋拍實，做成饅頭形，以利排水。
5、青貯窖的管理：距窖四周l米處挖誹水溝，防止雨水向窖內滲入。應經常檢查。窖頂有裂紋應及時覆土壓實，防止透氣和進雨水。
6、在操作過程中應注意的問題：
縮短鍘裝時間，減少氧化產熱程度。青貯時應做到隨裝、隨鋤。每窖鍘裝過程不超過半天。
踩踏一定要結實。一是要切短秸稈，二是要重踩重壓。最好采用機械酗切與重壓。
青貯料要力爭干凈，忌泥土。
容頂應呈凸圓形，上面不能堆放柴草，以防老鼠停留打洞。發現自然下沉或裂紋，應及時添加封土，以防進水、進氣、進鼠，影響青貯質量。
開窖取料，應在青貯40天以后進行，在霜降、立冬以后，隨取隨喂，取后蓋好封口。
(2)青貯飼料品質好壞的評定及喂法喂量
1、青貯飼料品質好壞的評定：青貯飼料品質好壞的評定，分為感觀鑒定和實驗室鑒定兩種，因在實際生產中不進行實驗室鑒定，所以根據青貯飼料的顏色、氣味、味道、手感來判斷的感觀鑒定法尤為重要。
飼料的顏色越是接近原來的顏色，其質量就越好。如果變成褐色或黑綠色，則表示質量低劣。
正常的青貯飼料有一種酸香味。若帶有腐爛或發霉昧，則質量不好。
質量好的青貯飼料拿到手里感到松散，而且質地柔軟、濕潤。如果感到發枯，或雖松散，但干燥粗硬，則亦算不好的青貯飼料。
腐敗、惡奧的青貯飼料應禁止飼喂。
2、青貯飼料的取用方法及喂量：取用青貯飼料時，先將取用端的土和腐爛層除掉，注意不要讓泥土拉入青貯飼料中．然后從打開的一端逐經開始取用。每次應用后．用塑料薄膜封閉嚴實，以免空氣侵入引起飼料霉變。
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