食用菌產品庫
產品介紹
食品通用滾揉機|
使用滾揉機可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉內均勻吸收
（2） 增強肉的結合力，提高肉的彈性
（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
（4） 增加保水性，提高出口率真
（5） 提高產品的柔嫩性和結構穩定
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我公司生產的真空滾揉機能將肉塊在高真空狀態下采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾
揉。當筒內轉動時肉塊在真空狀態下膨脹，纖維組織拉開后按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）高層深入肉塊纖維組織內部與肉體蛋白質互為融合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出量高的目的。
該機自動化程度高，機體圓筒體的轉停運行均由先進的數顯時間繼電器自動控制，用戶只要按工藝要求設定滾揉、間歇及總轉時間后，該機即可按規定時間循環運行，到總時間會自動停止。本機的真空度范圍是由先進的電接點真空表自動控制，能將真空度控制在設定的真空范圍之間，可節約操作時間。
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諸城強大機械食品有限公司
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