食用菌產品庫
產品介紹
真空油炸技術是在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統油炸工藝具有更好品質的產品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術發展的更快，應用更加廣泛。
主要特點
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構;
2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產;
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗;
5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費;
6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
一、工作原理:
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸(VF)等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
其它產品
- 菌類漂燙機護
- 負壓低溫真空
- 猴頭菇連續式
- 供應各種食用
- 供應電加熱環
免責聲明：本網站上關于中國食用菌商務網會員、非會員或他們的產品（包括不限于公司名稱、聯系人及聯絡信息，產品的描述和說明，相關圖片、視訊等）的信息均由信息發布者自行提供，發布者依法應對其提供的任何信息承擔全部責任。中國食用菌商務網對此等信息的準確性、完整性、合法性或真實性概不負責，亦不承擔任何法律責任。此外，中國食用菌商務網對任何使用或提供本網站信息的商業活動及其風險不承擔任何責任。中國食用菌商務網內所有用戶發布之內容并不反映任何中國食用菌商務網之意見。