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食用蘑菇菌類高溫滅菌鍋用來殺菌菌包菌種都是蒸汽殺菌的方式進行的，大部分廠家都是選擇碳鋼材質的，極少部分人會用不銹鋼的，因為食用菌的殺菌要求不是很高，對材質沒有太大硬性要求，碳鋼材質相比較不銹鋼而言成本會低很多。其次食用菌的殺菌鍋一般都會做成雙開門的，其中一端的開門進入無菌室，不需要盤子，不需要降溫，不能接觸水，如果食用蘑菇菌類高溫滅菌鍋想用電加熱的話，底部也不能直接通水，需要帶一個蒸汽發生器（上罐為小罐）。想要了解更多關于食用菌滅菌鍋的詳細知識，可以來電咨詢我！

健康是人們現在最為關注的事情之一，于是食品安全也成為社會重點關注的熱點問題。殺菌是食品生產中重要的程序，殺菌設備的優劣直接影響這食品品質。殺菌鍋作為殺菌設備的一種，在食品工業中扮演者越來越重要的角色。簡單的講，食用蘑菇菌類高溫滅菌鍋是一種密閉的，加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋從控制方式上可分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠程控制型）等五種。從殺菌方式來分，可分為靜止蒸汽殺菌鍋、加壓靜止殺菌鍋。從罐體結構上分有單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯式殺菌鍋、三國并聯式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉式殺菌鍋七種。

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