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草菇真空預冷機 草菇真空預冷機價格 草菇真空預冷機廠家 安徽真空冷卻機 上海尚代按現場工況設計：18964646416

草菇真空預冷機定義 草菇真空預冷機（SUN-ZKS200）也即真空冷卻機，是同一產品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金（304優質不朽鋼）外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要、必備的設備。

經我國科學研究,草菇保鮮最適溫度為15℃,其次為20℃,隨著溫度的升高或降低都不利于草菇的保鮮;利用紫外線照射對草菇的保鮮起到較好的輔助效果。因此，采用真空預冷機將大棚內采摘的草菇進行真空預冷，使草菇芯體與表面溫度達到15℃，對后續保鮮，將會起到關鍵作用。

真空預冷機在冷鮮雞制作工藝應用  冷鮮雞是指對嚴格執行檢疫制度屠宰后的雞，經過真空快速預冷殺菌，使其溫度在1小時內降為0至4攝氏度，并在后續的加工流通和零售過程種保持此范圍溫度的鮮雞肉，香港稱冰鮮雞。冷鮮雞，比鮮活雞有不少優勢，比如產業化生產，有一個迅速冷凍的過程，微生物降低到最低水平并保持雞本身風味，干凈，衛生，并成本低，有利于市民健康。

     草菇真空預冷機解決熟食品易滋生腐敗細菌溫度帶問題
在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業較為先進的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題。

草菇真空預冷機是熟肉等高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設備，是目前歐美等發達國家解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品機械設備。限于篇幅，本文就真空冷卻機定義、真空冷卻機選型兩大關鍵內容闡述如下：

草菇真空預冷機可應用于草菇等果蔬田間熱消除，及熟肉等高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（0℃≤T≤20℃）。其核心作用是預冷，預冷后便于包裝并將其置于0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。

6月12日消息，據記者獲悉：上海今年（2013年）將完成食品安全追溯體系，除已覆蓋的蔬菜、豬肉外，還將擴大到乳制品、食用油、禽肉類，肉制品擴大到羊肉、牛肉。在今天舉行的“2013上海民生訪談”中，上海市食安辦主任閻祖強表示，上海食品安全追溯體系將與發達國家接軌，從地方立法進行明確，建立企業信用體系。

在國人對食品衛生關注度日益提升以及政府管理層對食品安全監管措施不斷加大的背景下,食品生產和配送企業需要從源頭做好食品衛生、安全管理。成都氣調包裝機由于無需添加防腐劑、人工色素等化學物質，為食品保鮮、食品安全保駕護航。

草菇真空預冷機是高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設備，是目前歐美等發達國家解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品機械設備。限于篇幅，本文就真空冷卻機定義、真空冷卻機選型兩大關鍵內容闡述如下：

草菇真空預冷機核心作用 在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業較為先進的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題。

蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、糕點、盒飯、炒菜等熟食品，如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中，短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚，并將該托盤放置進多層餐車中，將該餐車推入具有雙開門的熟食品九江陜西草菇真空預冷機，經一段時間真空預冷達到目標低溫后，在預冷機機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序：氣調保鮮包裝。

草菇真空預冷機選型主要參考如下：
1、真空箱體容積是其選型的關鍵依據——箱體容積食品灌裝密度，是草菇真空預冷機一次能冷卻食品的質量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質量也不同；
2、草菇真空預冷機要根據被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上，而果蔬田間熱一般在45℃以內，這樣他們他們被預冷時的溫差就相差很多，一般廠家在型號編碼上會有所區分（如上海尚代SUN-ZKL200代表果蔬型草菇真空預冷機，SUN-ZKS200代表熟食品型草菇真空預冷機）；
3、草菇真空預冷機連體與分體 草菇真空預冷機由真空箱體、主機、食物冷凝器（可選）組成，主機由真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金（304優質不朽鋼）外殼等組成。當真空箱體大于2m3，其主機與真空箱體若連體體積龐大，一般采用分體結構；當真空箱體≤2m3，一般做成連體，若現場安裝條件限制，也可做成分體結構。

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