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 金鄉(xiāng)縣聯(lián)盛菌業(yè)科技有限公司與山東食用菌研究所合作研究開(kāi)發(fā)的人工養(yǎng)植黑皮雞縱菌,是以云南野生黑皮雞縱菌為母體，在模擬野生環(huán)境下人工培植提取、訓(xùn)化、分離、培育、提純復(fù)壯后培養(yǎng)種植出來(lái)的，其形狀、口感都非常接近野生雞縱菌，填補(bǔ)了人工培植黑皮雞縱菌的空白。

為何稱松茸為菌中之王    雞縱為菌中之侯
雞縱菌整個(gè)生長(zhǎng)周期都要依靠土棲性的白蟻，長(zhǎng)有雞縱菌的土壤下面必有白蟻巢結(jié)構(gòu),菌的根部與蟻巢相聯(lián)。一般頭年生長(zhǎng)的地方，第二年還會(huì)在原地長(zhǎng)，這個(gè)地方叫“雞縱窩”，如果蟻巢結(jié)構(gòu)受到干擾導(dǎo)致白蟻動(dòng)遷，來(lái)年此處就不會(huì)有雞縱了。采食雞縱要抓緊時(shí)機(jī)，雞縱以頂上菌帽未開(kāi)張時(shí)最鮮嫩肥美，傘蓋一張，肉就老了。由于生長(zhǎng)發(fā)育與松茸一樣對(duì)環(huán)境條件要求嚴(yán)格,所以稱之為侯,以前完全靠野生采集。

雞縱菌——群菌之冠
雞縱菌肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，味道鮮美，我國(guó)人民采食該菌的歷史悠久，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),根據(jù)該菌的顏色和形態(tài)等特點(diǎn)，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型,味道以黑皮（青皮）者最好。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載，該菌具有“益胃、清神、治痔”等,雞縱具有較高的藥用價(jià)值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞縱中含有治療糖尿病的有效成分，對(duì)降低血糖有明顯的效果和藥用功效。雞縱菌是云南諸菌之冠,素有松茸為菌王雞縱為菌侯之稱。

雞縱菌——養(yǎng)生尚品、珍饈美味
它那表面黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣，呈輻射狀裂開(kāi)，于是，古人說(shuō)它“紛披如雞羽”，故而得名。經(jīng)專業(yè)食品安全機(jī)構(gòu)<<諾安檢測(cè)服務(wù)有限公司>>檢測(cè),雞縱菌雞縱營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全,營(yíng)養(yǎng)豐富。雞縱肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，富含蛋白質(zhì),用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高,不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需添加雞精、味精等增鮮調(diào)味品，皆清香鮮美，所以成為中外各高檔大酒店必備食材。

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