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    王春寶認為，在選擇雙孢菇栽培的原材料時，應(yīng)選擇富含其所需營養(yǎng)的材料，營養(yǎng)的供應(yīng)要保證滿足所需并適量。目前比較流行的材料搭配有：金針菇/杏鮑菇廢料+石灰、玉米芯+玉米秸+牛糞、麥草+雞糞。工廠的選址應(yīng)靠近原料產(chǎn)出充足之處，并結(jié)合自身工廠的設(shè)備、設(shè)施條件選擇主要原料的構(gòu)成。“合格的工廠化雙孢菇設(shè)備應(yīng)達到的要素：首要問題是設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)；設(shè)備設(shè)施的設(shè)計應(yīng)按需提供；操作上的人性化設(shè)計，降低操作難度與要求；自動化程度高、機械動力與傳動動力充足；效率高、故障率低。”王春寶說，目前國內(nèi)工廠智能化、自動化程度略顯不足，混料環(huán)節(jié)不均勻、水分過多或過少；一次發(fā)酵的供風大多是使用時間繼電器控制；發(fā)酵過程中堆肥的水分浮動較大；栽培環(huán)節(jié)的環(huán)境控制無法做到智能化運轉(zhuǎn)；灌溉系統(tǒng)多數(shù)為半自動化澆水樹，工藝操作受員工以及設(shè)備的影響較大。現(xiàn)場有與會者提問如何選購工廠化設(shè)備，王春寶介紹說，好的設(shè)備就是使用方便、效果好的設(shè)備，在購買設(shè)備前可以實地體驗過后再做選擇，他指出，當前很多國產(chǎn)的機械設(shè)備質(zhì)量、效果都很好，是不錯的選擇。

    會上，王春寶就目前國內(nèi)雙孢菇的行業(yè)狀態(tài)進行了深入分析。從生產(chǎn)技術(shù)角度來看：工藝技術(shù)流派多樣、傳統(tǒng)或小規(guī)模種植單位的非標準化生產(chǎn)與工廠化企業(yè)生產(chǎn)并存；從硬件設(shè)施與裝備角度來看：設(shè)施完備的且能完成穩(wěn)定周年生產(chǎn)的工廠已日益增加、人工操作順季生產(chǎn)的傳統(tǒng)種植模式正在小幅度縮減；從生產(chǎn)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)角度來看：目前仍然是堆肥發(fā)酵-發(fā)菌-栽培-采收一體型生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈延伸-深加工和有機肥料加工開始逐步增加；從市場角度來看：近5年中國雙孢菇的總產(chǎn)量處于持續(xù)增長狀態(tài)，雙孢菇的市場認知度處于增加狀態(tài)，市場需求量同步增加；從產(chǎn)品質(zhì)量角度來看：蘑菇質(zhì)量參差不齊，可歸納為“毒蘑菇”“菜蘑菇”“干菇”三種；從人力資源角度來看：普通輔助工從業(yè)人員短缺且成本升高、技術(shù)型人才稀缺且技術(shù)水平不一、現(xiàn)代化工廠管理人員少且能和生產(chǎn)相結(jié)合的更是緊缺。

    在雙孢菇行業(yè)發(fā)展方向和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作方面，王春寶表示，蘑菇市場的質(zhì)量體系與需求將發(fā)生改變，蘑菇產(chǎn)品如果失去了“健康、營養(yǎng)”的屬性，那么其市場地位將不復(fù)存在，所以蘑菇產(chǎn)品的質(zhì)量要求未來只能是“干菇”即無農(nóng)藥化肥、非化學試劑漂洗的健康產(chǎn)品；傳統(tǒng)的種植模式是偏離社會發(fā)展與科技進步軌跡的一種模式，標準化生產(chǎn)工藝與配套設(shè)備設(shè)施是保證產(chǎn)品質(zhì)量的必要條件，所以蘑菇的生產(chǎn)必然向著工廠化、智能化模式發(fā)展；原材料、市場、交通等區(qū)位因素對企業(yè)的影響幅度將大幅度增加，行業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)集約化狀態(tài)；行業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)集約化狀態(tài)，也將促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)細化發(fā)展，整套生產(chǎn)步驟的投資偏高、也難以精細化，未來將逐步向著-造料中心--栽培出菇廠-發(fā)展，在不久的將來會進一步細化；裝備制造行業(yè)將向著專業(yè)化、標準化、智能化、系統(tǒng)化發(fā)展，不配套、效率低、故障率高的情況是無法長期存活的；鮮品深加工行業(yè)將迅速發(fā)展，深加工的發(fā)展不僅將根本解決產(chǎn)品保鮮問題和運距問題，增加產(chǎn)品的附加值，而且擴大產(chǎn)品市場范圍和深度；技術(shù)與咨詢行業(yè)將向著專業(yè)化、系統(tǒng)化發(fā)展。