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    李鑫:推進我國食用菌標準化生產的意義及建議

    發布日期:2016-12-07 來源:  來源:中國食用菌商務網
           本網訊,“食用菌產品要出口,首先要過得了質量關。美國的扣留:多為含有雜質與腐爛物質、包裝規格不合格、農殘超標等;在離地顯微鏡下,分離出動物毛發(超過0.2mm)、昆蟲片、細小粉塵等非食品有機物或無機物。歐盟通報:多為重金屬超標、農殘超標等。日本對農殘限量標準與雜質、包裝、標識等均做出更嚴格規定,主要是二氧化硫和毒死蜱。” 日前,在河北廊坊舉辦的“食用菌產業發展主題論壇”上,西北農林科技大學教授李鑫圍繞“推進我國食用菌標準化生產的意義及建議”,為參會代表帶來了一場精彩的主題演講。
        李鑫認為,食用菌工廠化生產可擺脫自然環境限制,實現周年生產;產品質量高,生產穩定性強;生產要素集中,集約化程度高。不過目前很多團隊經營管理理念欠缺,技術支撐嚴重不足, 能源消耗大,成本高。因此要注重先進技術成果的轉化與應用;嚴格施行標準化管理、 標準化生產;注重人才培養,建立穩定的科技團隊;調整發展思路,注重產業鏈延伸。
        李鑫表示,食用菌標準化的定義,即在該規則的約束和指導下,我們在生產之初就要對生產場所及其環境,包括土壤、用水、原輔材料進行監測和選擇,在菌絲體和子實體生長過程中,還要對加入促其生長的營養、病蟲害防治所使用的藥物等進行嚴格控制,改種控制至少包括四個含義:濃度問題、用量問題、肥料及藥物的轉化及其殘留問題,使用的時效與實效問題等;在產品收獲后,整理、加工、包裝、儲藏、運輸等一系列的環節中,仍需嚴格執行相關標準。標準化生產可提升食用菌產品的市場競爭力,促進食用菌產業升級轉型。通過硬記錄,硬管理,打造硬品牌。
     
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