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    去年來，漳州臺商投資區著力推動區內雙孢蘑菇產業改造升級，由此帶動了現代化、工廠化雙孢蘑菇溫控菇房的建立，新名詞、新做法、新成果讓人目不暇接。請你與記者一起，共同感受這種全新的生產模式。

　　工人正在采摘蘑菇

　　雙孢蘑菇種植是漳州臺商投資區角美鎮的傳統優勢產業。

　　去年來，臺商區按照漳州市委、市政府關于農業轉型升級的工作部署，以現代農業的思維，推廣先進種植技術、培育新型經營主體，推進蘑菇產業轉型升級。

　　近日，由同發食品工業有限公司標準化溫控菇房產出的雙孢蘑菇搶鮮上市，標志著臺商區蘑菇生產進入工廠化時代。

　　溫控菇房內，蘑菇長勢喜人

　　新做法 政府推動小蘑菇“進車間”

　　 對于熟悉漳州農村工作的人來說，“雙孢蘑菇種植”并不是一個陌生的名詞。漳州素有“中國蘑菇之鄉”的美譽，雙孢蘑菇種植面積、總產量居全國前列。

　　近年來，漳州臺商投資區黨工委、管委會通過廣泛的走訪調研，大膽提出了蘑菇產業發展的總體思路和具體措施——即由區政府牽頭，區內龍頭企業配合，以現代農業的思維，推動蘑菇產業向工廠化、設施化、集約化、信息化、標準化發展。

　　“具體做法是由龍頭企業集中建立一次、二次發酵隧道，生產統一標準的培養料，并搭建溫控菇房進行工廠化種植示范及培訓技術培訓；由政府出資，在原雙孢菇種植面積較大的村落周邊建設集約標準化溫控菇房；菇農采用回購或租賃等模式，經培訓熟悉新工藝和新技術后，采用龍頭企業做好的培養料，在標準化菇房進行有責任的雙孢菇種植。”區管委會副主任蘇明河說。

　　溫控設備

　　菇房的溫度、濕度在電腦上一目了然

　　新鮮事 小蘑菇住上高檔“空調房”

　　 7月15日上午，記者來到同發食品工業有限公司里。只見一間間干凈整潔的“空調房”整齊排列著。這些高檔“空調房”就是雙孢蘑菇的“生產車間”——每間房間光造價就達36萬元。

　　同發食品工業有限公司總經理王翠娟說，公司第一期已投資8000萬元，建設標準化溫控菇房和一次、二次發酵隧道等，為雙孢菇工廠化、規模化生產奠定基礎。

　　“公司從去年開始建設雙孢菇生產車間，借鑒了歐洲先進工藝，在生產設備和溫度、濕度控制上，實現了機械化、智能化操作。費這么大心思打造這么好的條件，到今天終于看到了成果。”王翠娟說，目前，該公司一期項目已經投產，第一天生產了鮮菇1.5噸，第二天預計可以采摘5噸左右。

　　在王翠娟的指引下，記者換裝后走進其中一間溫控菇房，頓時覺得涼意十足，與室外三十多度的高溫形成鮮明對比。菇房內，陳列著兩排鋼結構培養架，每個培養架上有6層菇床，菇床上均勻鋪滿了黑色的培養土，一個個白嘟嘟圓溜溜的小蘑菇爭先恐后破出土來，快速地生長著。工人們全部身著統一工作服，戴著橡膠手套，在手搖式的升降臺上采摘成熟的蘑菇——只見他們用手輕捏菇蓋，旋轉取出，然后進行去土、分裝，最后銷售到市場上。

　　手搖式升降機讓菇農采摘時更安全便捷

　　新變化 蘑菇的種植也很“科技范”

　　 在這宛如現代化工業生產車間溫控菇房里， LED燈光明亮，地面整潔有序，自動化的灑水設備，手搖式的升降機讓人不禁感嘆，原來種植蘑菇也可以很“科技范”。

　　王翠娟告訴記者，每年秋末冬初是雙孢菇的種植期。然而，受氣候影響限制，雙孢菇的種植有很大的局限性——即便是在種植季，氣溫的落差也時常會給雙孢菇生產帶來毀滅性打擊。

　　如今，這道“生死由天”的魔咒已被現代化的種植工藝所打破。 “每間菇房都有一個蘑菇房專用空調裝置來調控，能使菇房內的溫度、濕度及二氧化碳三個環境因素統一到一根正常標準線上，使車間內的蘑菇一年四季均能自由生長，不受任何氣候因素制約，還能避免病菌蟲害的侵襲”，王翠娟說。

　　同時，在培養料制作過程中，企業采用麥稈、雞糞和大豆粉混合，經由公司建設的一次、二次發酵隧道后發酵而成，再通過車輛和傳送帶實現上架，大大降低了種植的勞動強度。菇農采用企業提供的培養料，這將徹底改變以往在房前屋后、鄉間小道上露天堆肥、堆料的陋習，杜絕了傳統種植模式下產生的污水、廢氣，不但能有效緩解了水源及環境污染等問題，還保證培養料的質量，幫助菇農提高產量，使其生產出安全可靠的高品質雙孢菇。

　　種植大戶參觀溫控菇房

　　新效益 解讀現代工藝的“經濟賬”

　　 “傳統的蘑菇大棚是‘靠天吃飯’，一年一季。”王翠娟說，現在采用工廠化的生產模式，就可不受季節限制，實現全年種植，效益大概可以提高數倍。

　　王翠娟給記者算了一筆賬：“若按照傳統種植，其單產一年最多只能達到15-20公斤/平方米；工廠化種植一年6-8茬菇，年收雙孢菇150公斤以上，是傳統種植方法的10倍。同樣的種植品種與產地，土地利用率明顯提升，菇農的年收入自然就增長了。”

　　工廠化生產在產品銷售市場上也占據明顯優勢。“傳統種植模式下，大家都是在同等氣候條件下進行作業，產品上市基本在同一時間段，造成了市場供給的過度集中，價格一般不高。”王翠娟說，工廠化生產，其最大優勢就是能做到全年均衡發展，沒有市場空當期。無論氣候多變，還是季節替換，全年出貨無憂，效益更有保障。

　　王翠娟還告訴記者說，傳統種植方式，培養料在采摘結束后就遭廢棄。而工廠化生產更換下來的培養料，可作為生產有機化肥的原料或者直接作為改良土壤的肥料。

　　“當然，這錢也不是那么容易賺的！”王翠娟說，高溫天氣下，每天利用空調等制冷設施，調解溫度、濕度和氧氣，成本會有所提高。

　　區內種植大戶與同發企業負責人正在交流種植經驗