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    本網(wǎng)訊 近年來，全國各地頻頻爆發(fā)食品安全問題，弄得消費(fèi)者們餐餐舉箸不安。究竟菜市場里的哪些食品是值得消費(fèi)者信賴的呢？據(jù)悉，工廠化生產(chǎn)的食用菌是所有農(nóng)副產(chǎn)品中最安全的品種了。
    農(nóng)林業(yè)下腳料的大魔術(shù)
    工業(yè)化生產(chǎn)蘑菇的主要原料是木屑、玉米芯、米糠、棉籽殼等等。這些本來是農(nóng)林業(yè)下腳料的東西，是怎么變成了生產(chǎn)蘑菇的原材料呢？
    雖然原料品種很簡單，但是生產(chǎn)商對品質(zhì)的要求可是很高的。為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，都要從源頭上就開始抓質(zhì)量，不僅原料供應(yīng)商的資質(zhì)要考核，而且采購部門對木屑、米糠、玉米芯、棉籽殼、麥皮等培養(yǎng)基原料的色、氣、味等都有明確規(guī)范指標(biāo)，此外還對原材料的PH值、水分、灰份、蛋白質(zhì)、纖維等要素進(jìn)行儀器檢測和平板檢測，確保原材料的質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。
    高標(biāo)準(zhǔn)的選料工作之后，接下來就到了拌料環(huán)節(jié)。拌料車間會(huì)根據(jù)配方標(biāo)準(zhǔn)，采用自動(dòng)攪拌機(jī)對培養(yǎng)基進(jìn)行三級均勻攪拌，然后再用高壓滅菌爐對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，避免病菌、雜菌的殘留。拌好的培養(yǎng)基被裝入一個(gè)個(gè)碩大的塑料瓶內(nèi)，并在培養(yǎng)基上留下一個(gè)深深的小洞，到了這一步，培養(yǎng)“菇寶寶”的“土壤”算是準(zhǔn)備好了。
    仿生態(tài)栽培
    如果是手工作坊式的食用菌生產(chǎn)流程，那么接種工作只能人工完成，但在工廠化食用菌生產(chǎn)過程中，接種工作早已全部由機(jī)器完成，自動(dòng)接種機(jī)可以有效降低雜菌感染率，同時(shí)提高工作效率，而接種過程中的空氣可達(dá)到國家空氣凈化100級標(biāo)準(zhǔn)。
    在采收和保鮮方面，運(yùn)用先進(jìn)的鮮菇臭氧保鮮技術(shù)，結(jié)合真空、低溫等物理保鮮措施，保障產(chǎn)品安全、無害、并延長食用菌的保鮮期。