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目錄
1 前言 2
1.1 項目背景 2
1.2 項目產品概要 3
2 項目優勢和難點 4
2.1 項目優勢 4
2.1.1 符合國家鼓勵類發展產業，是農業產業實現工業化生產的有效途徑之一。 4
2.1.2 變廢為寶，實現了農業產業的可持續性發展。 4
2.1.3 市場前景廣闊，效益顯著，屬高利潤大前景的朝陽農業產業。 5
2.1.4 全過程無公害栽培，品質優良，是綠色食品。 5
2.1.5 技術先進，菌種優良，領先于同行業。 6
2.2 項目難點 6
3 項目目的、內容及目標 6
3.1 項目目的 6
3.2 項目內容 6
3.3 項目目標 6
3.4 項目產品計劃 7
4 項目產品市場分析 7
4.1 金針菇市場分析 7
4.2 杏鮑菇的市場分析 7
4.3 工廠化生產食用菌市場分析 8
4.4 工廠化生產食用菌價格走勢分析 8
5 國內工廠化生產企業現狀 9
5.1 金針菇工廠 9
5.2 杏鮑菇工廠 10
6 項目實施 10
6.1 項目建設 10
6.2 原料市場簡析 10
6.3 產品技術路線和工藝流程 11
6.4 其他注意事項 11
7 項目投資與收益 11
7.1 項目投資分析 11
7.2 項目收益分析 12
8 項目風險分析 14

1 前言
1.1 項目背景
　　　食用菌是我國傳統產業，是集保健、營養為一身的特色蔬菜，隨著人們對其健康價值的深入認識，已日漸成為人們日常生活食品中的重要組成部分，消費量日益增多，已成為繼糧、棉、油、果、菜之后的第六大類農產品，2007年食用菌銷量達到1682萬噸，銷售收入近800億元，增長率超過30%，從業人員達到近4000萬人；2007年出口量突破70萬噸，創匯14.25億美元，已經創造出了驚人的經濟、社會價值，顯示出了極大的發展潛力。由于歷史原因，我國食用菌產業的界限曾經比較模糊，界定不一，但通過近十年的發展，我國食用菌產業已初步形成干鮮品、深加工食品、醫藥保健品等多個消費產業，涉及農業、林業、畜牧業、生物產業、食品工業（罐頭加工）、制藥等多個領域。整體講，我國食用菌產業市場正逐步趨向完善發展。
　　　然而，隨著人們對生活需求的逐步提高和對食品安全的日益關注，我國食用菌產業已暴露出許多問題，其中主要問題：一是大量的大棚和設施化栽培，導致食用菌的質量和安全難以得到有效保證；二是優質、高效、安全的標準化生產技術和產后商品化處理技術滯后，導致食用菌的生產效率和經營效益較低。由于國內食用菌生產在標準化生產方面與國外存在差距，尤其是日本的肯定列表制度實施以來，其非工廠化栽培嚴重影響了食用菌產品的出口。在日本、韓國、荷蘭、意大利等發達國家幾乎都是采用工廠化進行生產，日本的食用菌工廠化產品占有率達80%，臺灣、韓國也達60%。而在我國食用菌工廠化產品占有率僅為2%。為此，相關專家指出，過去“我國食用菌生產量的迅速增加是靠擴大生產地區與栽培單位來實現的”，現在“我國食用菌生產必須盡快由數量型向質量效益型轉換，核心是適度擴大一個經濟獨立核算單位的生產規模”。所謂“一個經濟獨立核算單位” 即是指工廠化生產食用菌企業，它的興起將是我國食用菌產業變大變強的最大前提。
　　　食用菌工廠化生產就是通過對食用菌生長所需的溫度、濕度、通風、光照等條件進行人工智能控制，按照工業產品的標準進行全年生產，從而實現食用菌的規模化、集約化、標準化、周年化生產，把食用菌產業逐漸變為工廠化、機械化生產。
　　　2005年以來我國食用菌工廠化生產企業生產投入從百萬元升級到千萬元，產業總體投入產出增加迅速，預示著我國食用菌產業已經步入了一個新的發展階段。
1.2 項目產品概要
　　　食用菌是繼植物性、動物性食品之后的第三類食品——菌物性食品，富含蛋白質、微量元素和維生素，且味道鮮美無比。蛋白含量與牛肉相當，是蔬菜的2倍多，是一般水果的10倍多。而且維生素和微量元素的含量均比一般蔬菜高。因此，食用菌被國際公認為最理想的蛋白質和組合營養物的來源之一。世界糧農組織也將食用菌納入健康飲食必不可少的成分，推薦每日食譜為“一葷一菌一素”。
　　　食用菌不但富含營養，并且含有多種功能成分，如食用菌多糖、腺苷衍生物、三萜類物質、多酚物質、微量元素、低聚糖、糖蛋白、脂蛋白、糖脂等衍生物等。其中，食用菌多糖是從真菌中分離出的由10個以上的單糖以糖苷鍵連接而成的高分子多聚物。可通過淋巴細胞、巨噬細胞、網狀內皮系統的作用而調節機體的免疫功能,提高身體抵抗病毒和細菌的入侵能力。國內外專家研究證明：所有的大型真菌，幾乎毫無例外地都具有很好的免疫調節作用，主要源于其含有“多糖”。目前，多種食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖系列產品。
　　　富含微量元素也是食用菌的一個重要特點。如硒是人體必需的微量元素之一,研究表明，40多種疾病與硒缺乏有關。而世界上有40多個國家和地區缺硒,我國有72%的地區屬于缺硒地區。因此，硒攝入量是關乎鍵康的重要因素之一。
　　　另一種微量元素鍺，雖然不是人體必需的微量元素,但是，有機鍺具有保健、延年益壽、抗衰老、抗腫瘤及防治多種疾病的功效。食用菌菌絲體富含鍺，如靈芝鍺含量是人參的3～4倍。此外，多種食用菌中含有皂苷、萜類、多酚類等物質,具有明顯的降血脂效果。特別是香菇中活性成分香菇嘌呤，可降低血漿脂質、膽固醇和甘油三酯。
　　　本項目生產的食用菌為金針菇和杏鮑菇，它們除具備以上食用菌的共同特征外，還有其特有的性質：
金針菇：顏色雪白、柄脆嫩，菌蓋粘滑，味道鮮美，在大眾菜肴中經常可見。其賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，能促進兒童的智力發育，國外稱為“增智菇”，它還含有植物纖維，能吸附膽汁酸鹽，調節膽固醇代謝，降低人體內膽固醇含量，促進腸胃的蠕動，也可以預防高血壓，并有治療肝病和胃潰瘍的效果。
杏鮑菇：菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們喜愛。
2 項目優勢和難點
2.1 項目優勢
2.1.1 符合國家鼓勵類發展產業，是農業產業實現工業化生產的有效途徑之一。
　　　國家計委在2005年頒發的《國家鼓勵發展產業目錄》中明確指出：“優質、高效的栽培技術”是國家鼓勵發展的產業，而工廠化食用菌生產恰好符合此項要求。本項目采用人工智能控制、標準化廠房、按照工業產品的標準進行生產，一方面生產條件不受外界自然條件影響，可實現全年不間斷生產，保障市場全年供應。另一方面逐步實現了機械化、自動化、規模化、集約化、標準化、周年化生產的現代農業產業。
2.1.2 變廢為寶，實現了農業產業的可持續性發展。
　　　發展現代農業，必須是以有利于保護環境、資源綜合利用、維護生態平衡，達到可持續發展為前提。工廠化生產食用菌產業具有不與農爭時、不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥的優勢，是現代有機農業和生態農業的典范。同時，還具有“點草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產”的產業特點，是由傳統的資源浪費型農業轉變為高效、生態農業的新興產業。食用菌作為白色農業(微生物發酵業)與綠色農業(植物種植業)、藍色農業(水產養殖業、動物養殖業)構成農業三大支柱產業，是形成完整的生態循環鏈條，達到可持續發展的最佳切入點。
　　　農業專家把食用菌產業比喻成大農業的“垃圾處理廠”，其含義是指食用菌生產能科學有效地利用了農業、林業、畜牧業的秸稈、枝條木屑等“垃圾”。食用菌生產正是將這些“垃圾”按照科學的配方組合起來，經過一系列的生物作用，利用其中的碳、氮、礦物質、有機酸等生產出集“美味、營養、保健、綠色”于一體的食用菌產品，使高蛋白有機物進入新的食物鏈。實踐證明，每半畝地的菇棚，每年將消耗15～20畝作物秸稈，不僅使秸稈資源得以充分利用，還可避免因焚燒作物秸稈而造成污染環境、影響交通的問題，大大有利于環保農業和路域經濟的振興與發展。
　　　同時，栽培食用菌所產生的菌糠，作為優質有機肥用于還田肥田，可促進土壤營養成分的腐殖質化，提高土壤有機質含量，改善土壤顆粒結構，從而提高土壤肥力，使作物增產15～20％，有利于土地的可持續發展和利用。
　　　這樣，有了食用菌這一環節，便形成了一個多層次搭配、多環節相扣、多梯次循環、多層次增值、多效益統一的物質和能量體系，構成了食物鏈和生態鏈的良性循環。這也充分說明了食用菌產業在廢物利用、資源開發、環境保護及農業可持續發展等方面的重要作用和地位。
2.1.3 市場前景廣闊，效益顯著，屬高利潤大前景的朝陽農業產業。
　　　近年來，全球食用菌產業的發展速度很快，每年以7-10%的速度增長，而我國年增長速度更是高達20%左右，并保持良好的增長態勢。我國食用菌產量占世界總產量的1／2強，日本、韓國和中國的臺灣及北美、歐洲與南亞等地，每年通過各種途徑約從我國大陸進口食用菌僅干品就有3萬余噸。食用菌作為國際公認的健康食品，在國內外市場極為暢銷，每噸售價達4000—10000元人民幣，價格看好，效益可觀。食用菌味道鮮美，營養價值高，許多國家把“葷食—素食—菌食”作為最佳膳食結構加以提倡，食用菌產品的消費增長已成為世界性的趨勢；我國加入WTO后，經濟全球一體化，將更有利于食用菌出口環境的改善；據上海市食用菌專家黃建春調查了解到的數據，世界上先進發達的國家和地區人均年食用菇類6～8公斤，而我國經濟較發達的上海僅有2公斤左右（約合日均82噸/全市），國內外市場前景廣闊，潛力巨大。
　　　工廠化生產的食用菌由于其色澤雪白、口感潤滑、質量均勻，銷售價格一般為農民產品價格的2倍左右，而且能夠在夏季和秋季農民無法生產時保證產量，目前經營平均毛利率35%～45%；純利率25%～35%，屬于農業產業的高利潤行業。
　　　項目建設將帶動相關產業15億元以上的產值。建成達產后，每年要收購當地農民近10萬噸的玉米芯、麥麩、米糠和大豆皮，增加農民收入1.5億元；還將解決周邊1500個勞動力就業，每年預計還可為當地財政增加近7000萬元的稅收收入。
2.1.4 全過程無公害栽培，品質優良，是綠色食品。
　　　本項目采用標準化廠房生產，提供最適宜食用菌生長的條件，產品外觀品質遠遠優于采用一般大棚栽培形式生產的食用菌品質；且生產全過程中，無任何農藥使用，產品沒有任何農藥殘留，屬綠色無公害食品。
2.1.5 技術先進，菌種優良，領先于同行業。
　　　本項目采用國外先進技術、設備和菌種，項目起點高、運營成本低，產品質量優良，項目建成后將明顯領先于同行業。特別是杏鮑菇工廠采用瓶栽技術，能生產出形狀好的杏鮑菇和個頭大的杏鮑菇（單個重量80～120克），加上采用托盤包裝（目前市場上都采用紙箱散裝，5公斤/箱）銷售價格也會高出其他工廠產品20%左右。
　　　同時，由于采用標準化生產，其復制性強，生產規模的擴展性好，可在較短時間內用較少的資金，像堆積模塊一樣擴建新的產能。
2.2 項目難點
食用菌為農產品，價格受市場供需影響非常大。
工廠化生產食用菌技術和管理難度大，需專業管理團隊經營。
3 項目目的、內容及目標
3.1 項目目的
　　　采用日本先進的食用菌工廠化生產技術、設備及管理經驗，建造國內先進的集生物工程育種、人工模擬生態環境、智能化控制、自動化機械作業于一體的食用菌標準化周年生產工廠。
3.2 項目內容
　　　由于采用標準化廠房生產，本項目可根據籌集資金的額度和市場銷售能力設定其經營規模，如3噸/日、5噸/日、10噸/日、15噸/日和20噸/日均可，但從規模效益來看，其起點規模宜在5噸/日（含5噸）以上，本項目暫定為日產20噸，需建設標準菇房24000平方米，可溫濕調控菇室46座左右及工廠化周年生產食用菌的相關設備。
3.3 項目目標
　　　項目全部投產后每年可供鮮菇7200噸，產值達9720萬元，實現利潤2772萬元。
3.4 項目產品計劃
　　　擬生產兩種產品，即白色金針菇和杏鮑菇。
4 項目產品市場分析
4.1 金針菇市場分析
（1） 金針菇產品種類分為3類：
農民產品：采用傳統的生產工藝，使用簡單的大棚栽培，根據外界自然條件生產，每年可出菇時間約4個月，產品質量較差。
設施化的產品：設施化是指采用塑料袋進行，采用傳統的滅菌工藝和人工接種等操作，在保溫大棚+空調的環境中生產，產品質量稍微優于農民產品；
工廠化產品：全年生產，產品質量遠優于農民產品和設施化產品。
（2） 金針菇市場結構：以2007年為例，金針菇總產量90萬噸，農民產品約80萬噸，其中約40%被用于制作成金針菇罐頭，60%用于鮮食；設施化產品約4萬噸，全部用于鮮食；工廠化產品7萬噸，全部用于鮮食幾
（3） 金針菇價格狀況(A級品)：2007年，農民產品價格幅度2.5～6元/公斤，年平均價格約4～4.5元/公斤；設施化價格幅度6～14元/公斤，年平均價格約8.5～9.5元/公斤；工廠化價格幅度8～22元/公斤，年平均價格14元/公斤。
4.2 杏鮑菇的市場分析
（1） 杏鮑菇產品種類分為2類：
農民產品：采用傳統的生產工藝，使用簡單的大棚栽培，根據外界自然條件生產，每年可出菇時間約4個月，產品質量較差。
工廠化產品：目前國內杏鮑菇工廠化生產水平還比較低，基本采用臺灣生產技術，使用塑料袋裝生產，可全年生產，產品質量遠優于農民產品。
（2） 杏鮑菇市場結構：2007年杏鮑菇全年總產量約19萬噸，其中農民產品占16.5萬噸，除了少量用于鹽漬，大部分用于鮮食；工廠化產品全部用于鮮食。
（3） 杏鮑菇價格狀況：農民產品全部在國內銷售，銷售價格6～10元/公斤，年平均價格約7～8元/公斤；工廠化產品銷售價格9～20元/公斤，其中工廠化產品30%出口到美國、澳大利亞等國，FOB年平均價格16～18元/公斤，國內年平均銷售價格約18元/公斤。
4.3 工廠化生產食用菌市場分析
（1） 工廠化食用菌產品在中國市場的消費主要面向高端消費階層和中高端消費階層，賓館、飯店、火鍋連鎖店的消費量也十分巨大；此消費階層能夠接受相對較高的價格；近幾年工廠化產品的銷售價格與發達國家的差距不是很大，在國內銷售利潤往往能夠達到25%~40%，因此還是國內銷售為主。
（2） 由于金針菇出口價格與國內銷售價格差距僅10%左右，加上出口手續相對繁瑣，目前出口僅占生產總量約5%～10%。
（3） 杏鮑菇在西餐中的使用量近年來穩步上升，出口市場需求量也逐年增加，出口價格與國內銷售差價能夠達到20%～30%，因此，質量較好的杏鮑菇一般都出口到美國、澳大利亞等國，工廠化杏鮑菇產品出口比例約30%左右。
4.4 工廠化生產食用菌價格走勢分析
  （1）金針菇：
　　　2007年產量增加，市場價格較06年略有下調，而市場價格下調使得更多消費者能夠享用到工廠化的金針菇，從而使工廠化金針菇產品的市場容量擴大，價格也會隨之逐步上調，預測2008年工廠化產品A級品年平均價格14元/公斤；今后隨著工廠數量的增加，價格競爭將逐步開始激烈，但中國今后幾年面臨通貨膨脹的壓力，金針菇的價格隨著糧油菜的價格逐步上行，預測2010年開始，年均銷售價格將會在16元/公斤維持。而金針菇工廠的生產主要原料為農業下腳料，價格漲幅有限，工廠的利潤率基本能夠得到保障。
　　（2）杏鮑菇：
　　　目前全國產量有限，處于供不應求的狀態，目前質量與韓國、日本質量相比差距甚遠，這兩年價格卻逐步上行。2006年工廠化杏鮑菇年均價約15元/公斤，2007年均價17元/公斤，預測2008年年均價在18元之間，單品個頭越大，銷售價格越高。由于中國產杏鮑菇形狀均不好，達到出口質量要求的比例較少，出口需求仍然無法得到滿足，出口FOB的年均價為18～20元/公斤。此價格因市場得不到滿足而繼續穩中有升。

5 國內工廠化生產企業現狀
5.1 金針菇工廠
（1） 工廠分布與規模：2007年，中國大陸生產工廠化金針菇2噸以上規模一共22家，總計生產能力約190噸/天，其中10噸以上規模5家，臺資企業福茂的生產能力最強為25噸/天，上海雪國高榕日產13噸居第2位，其余3家生產能力均為10噸/天。目前工廠主要分布在上海周邊、廣東、北京附近。
（2） 設施與技術能力：工廠化金針菇從技術支持上可分為三類：
第一類是臺灣技術，以福茂為代表，是中國大陸最早采用工廠化生產食用菌的企業，此類企業產能約占目前總生產量的70%，其特點是盡量采用簡易的設備和廠房條件，工藝基本固化，廠房布局甚至生育室的長寬高都是固化下來，以臺灣的經驗進行生產。
第二類是大陸食用菌研究所技術，以天廚為代表，主要學習臺灣模式，結合食用菌研究所自己摸索的經驗進行生產，采用簡易的設備和廠房條件，一般投資規模較小，日生產能力一般不超過8噸/天，此類工廠產能約占目前總生產量20%。
第三類采用日本技術，以雪國高榕為代表，目前僅2家，引進目前工廠化最為先進的日本技術和理念，設備也最為先進，此類工廠產能占目前總生產量10%。
（3） 產品質量與競爭力比較：
臺灣技術企業：單產約240～290克/瓶，產品質量中上，此類企業計算成本時未包括固定資產折舊，綜合成本約6～7元/公斤，競爭力較強。
大陸技術企業：單產約220克～270克/瓶，產品質量不如臺資企業，成本約8～10元/公斤，競爭力較弱，部分小企業甚至虧損。
日本技術企業：單產都在300克/瓶以上，產品質量最好，綜成本約6～7.2元/公斤，競爭力最強。
5.2 杏鮑菇工廠
（1） 工廠分布與規模：目前總產量在60～70噸/天，主要分布在廣東省、福建省和江蘇省，上海和北京、河南、江西有少量生產。
（2） 設施與技術能力：目前工廠化都是采用袋栽模式，從設備配置上看，分為廣東模式和福建漳州模式，廣東模式設備配置好一些，產品質量也好一些；漳州模式設備配置簡單，產品質量就比較差，比農民產品略好一些。
（3） 從成本上看，廣東模式生產成本約8.5～9.5元/公斤，漳州模式成本約7～8元/公斤。
6 項目實施
6.1 項目建設
　　整個項目工程計劃分二期建設（二年完成），實現日產鮮菇20噸（其中白色金針菇10噸，杏鮑菇10噸）。
第一期：建設標準菇房12000平方米，生產及設備投資6500萬元，年生產白色金針菇3600噸，年產值5040萬元，實現利潤2664萬元。
第二期：建設標準菇房12000平方米，生產及設備投資7000萬元，年生產杏鮑菇杏鮑菇3600噸，年產值6480萬元，實現利潤2880萬元。

6.2 原料市場簡析
　　　本項目采用的原材料主要有兩大類：一是菌種；二是培養基。其中：
菌種：主要引進日本優質菌種，目前采購較為方便。
培養基：本項目食用菌采用的培養基主要以玉米芯、棉籽殼、啤酒糟等低價值的農業下腳料作為主要原材料，江西省是我國農業大省，各類農作物比較豐富，食用菌原料非常充足，且價格低廉。棉仔殼需從外地運達，單價也很便宜。其余原料均可在當地解決。
6.3 產品技術路線和工藝流程
產品技術路線：
　　　本項目采用日本食用菌工廠化生產的技術路線，根據不同菌種的生長需要，適當選擇培養基。
產品工藝流程：
金針菇工藝流程：
培養料配制拌料——裝瓶——滅菌——冷卻——接種——培養——搔菌——催蕾——抑制——生育——采收——挖瓶。
杏鮑菇工藝流程：
配料——裝瓶——滅菌——自動化接種——發菌培養——后熟培養——搔菌——催蕾——育菇——采收——挖瓶。
6.4 其他注意事項
　　　項目的生產過程中應加強管理，及時掌握溫度、濕度的變化，嚴密防止培育環境的污染，以免造成損失。
7 項目投資與收益
7.1 項目投資分析
　　　本項目總投資為人民幣13500萬元，分兩期投入，其中：
　　（1）第一期工程：
投入資金人民幣6500萬元，其中：
土地：另計（購買土地40畝）
勘探、環評、設計、監理、基礎配套費等：70萬元
土建：2380萬元
供電、發電設備、鍋爐：400萬元
食用菌自動化成套設備：450萬元
制冷、加濕、潔凈空氣系統：900萬元
生產器具：900萬元
籌建費用：200萬元
流動資金：1200萬元
合計：固定資產投資5300萬元，流動資金1200萬元。
工程建設周期：8個月。
銷售市場：廣州市、深圳市、港澳地區、北京市、南昌市、福州市、廈門市、長沙市、贛州市；輻射湖北、浙江、安徽及周邊地區。
　　（2）第二期工程：
投入資金人民幣7000萬元，其中：
土地：另計（購買土地40畝）
勘探、環評、設計、監理、基礎配套費等：70萬元
土建：2380萬元
供電、發電設備、鍋爐：400萬元
食用菌自動化成套設備：500萬元
制冷、加濕、潔凈空氣系統：1000萬元
生產器具：950萬元
籌建費用：200萬元
流動資金：1500萬元
合計：固定資產投資5500萬元，流動資金1500萬元。
工程建設周期：8個月。
銷售市場：廣州市、深圳市、港澳地區、北京市、南昌市、福州市、廈門市、長沙市、贛州市；輻射湖北、浙江、安徽及周邊地區。
7.2 項目收益分析
　　（1）第一期工程（金針菇生產）：
預測綜合成本：6.6元/公斤，成本組成如下：
科目名稱 每公斤成本（元） 年成本（萬元）
主要原料 1.25 765
燃料 0.50 306
包裝物 0.88 538.6
電力 0.55 336.6
直接工資 0.29 177.5
制造費用（折舊） 0.94 575.3
制造費用（其它） 0.66 403.9
菌種費用 0.40 244.8
直接成本合計 5.47 3347.6
營業費用 0.43 263.2
管理費用 0.70 428.4
財務費用 0.00 0.00
間接費用合計 1.13 691.6
綜合成本合計 6.60 4039.2
　　備注：未考慮銀行貸款。
預測平均銷售價格：14.0元/公斤。
計劃銷售收入：5040萬元/年。
計劃稅前利潤：2664萬元
計劃稅后利潤：2397萬元（本項目屬于農產品自產自銷，無增值稅，所得稅享受優惠政策低于10%）
投資利潤率：36.8%
投資回收期：2.7年
　　（2）第二期工程（杏鮑菇）：
預測綜合成本：10.0元/公斤，成本組成如下：
科目名稱 每公斤成本（元） 年成本（萬元）
主要原料 2.50 1800．0
燃料 0.65 468.0
包裝物 1.50 1080.0
電力 0.75 540.0
直接工資 0.50 360.0
制造費用（折舊） 1.40 1008.0
制造費用（其它） 0.80 576.0
菌種費用 0.62 446.4
直接成本合計 8.72 6278.4
營業費用 0.27 194.4
管理費用 0.70 504.0
財務費用 0．00 0．00
間接費用合計 0.97 698.4
綜合成本合計 9.69 6976.8
　　備注1：采用托盤包裝，包裝成本較高。
預測平均銷售價格：18.0元/公斤
計劃銷售收入：6480萬元/年
計劃稅前利潤：2880萬元
計劃稅后利潤：2592萬元（本項目屬于農產品自產自銷，無增值稅，所得稅享受優惠政策低于10%）
投資利潤率：37%
投資回收年限：2.7年
8 項目風險分析
　　　項目在經營過程中可能會遇到的風險主要包括：
能源成本大幅上漲
能源成本約占經營成本的60％，因此，一旦能源成本出現較大波動，將對企業的盈利能力造成較大影響。若主要能源價格出現大幅波動，而企業又未能及時調整相應售價以抵消上漲的成本時，則能源的大幅漲價將對企業的盈利帶來不利影響。
市場競爭加劇
企業所面對的競爭來自于多間與本項目生產相同或相類似產品的公司的競爭。日趨激烈的競爭將影響產品的售價和原材料的采購價，并可能對企業的市場占有率及運營造成不利影響。
對核心管理團隊的依賴
本項目技術和管理難度大，需專業管理團隊經營。如無穩定的專業團隊進行管理，則可能對我們的運營帶來不利影響。