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    在福建古田市委的支持和食用菌辦的引導下，有識之士將從一家一戶種植模式上升到規模化，企業生產行為，涌現了不少食用菌標準化生產企業，古田綠源食品企業，就是一典型代表。

    清凈廠區外景，全部依靠自己的資金建設，綠源人知道環境衛生是企業的生命線，但這一淺顯的道理往往不被某些企業重視。
 
    就在室內開放式接種，接種后就地培養，初期將溫度調高到26-28°兩三天，羽毛狀菌絲迅速蔓延，封口，那后再搬到出耳室，邊降溫培養。從照片上看到菌絲蔓延的狀態就可以大致估計在接種室內放置的天數，接種房有好幾間輪流使用。

    為了提高空間使用效率，一般搭建12層菌棒靠架，所以需要使用樓梯，為了使培養室內所有菌棒溫度均勻，和操作方便，只設置左右兩層架，設有小風扇，采用霧化加濕系統。

    綠源人具有食品安全意識，采用物理防治的手段，未雨綢繆。物理防治將是今后食用菌生產的方向。

    銀耳采收時，工人長在將蒂頭挖掉，為了綠源品牌，綠源人寧可挖掉蒂頭，減少分量。

    漂洗后，排放在竹片上，采用快速烘干辦法進行干制。從接種到產品烘干只有四十來天。

    食用菌生產正在快速進行提升，品質決定效益，品質將成為生產的第一要素。