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    本刊記者 華爾山
     一、發(fā)展現(xiàn)狀
     隨著我國農(nóng)業(yè)逐步走向現(xiàn)代化，食用菌工廠化的發(fā)展已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中具有代表性的重要內(nèi)容之一。食用菌工廠化是依靠科技進步而形成的高新技術產(chǎn)業(yè)，它集生物科學與工程技術于一體，在一定的人工環(huán)境調(diào)節(jié)控制下，進行集約化、規(guī)?；a(chǎn)。
     1.示范工程取得了豐碩成果
     農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代科學技術應用最廣闊、最活躍和最富有挑戰(zhàn)性的領域，許多相關學科與農(nóng)業(yè)科學的交叉和滲透，從理論、方法和技術手段上對加速更新傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術及其基礎科學發(fā)揮了重要作用，食用菌工廠化正是在這樣的形勢下取得了豐碩的成果。我國食用菌工廠化雖然還有不完善的地方，但它已經(jīng)顯示了先導和示范作用，突破了原有的技術業(yè)務和范疇，不僅把生物技術、生態(tài)環(huán)境和工程技術緊密地結合起來，而且把經(jīng)營管理、相關企業(yè)的發(fā)展、社會化服務體系的建設、市場的開發(fā)和運作等諸多產(chǎn)業(yè)化問題聯(lián)系了起來，食用菌工廠化成了從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后生產(chǎn)全過程以及產(chǎn)供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化模式。
     2.形成了自己的主產(chǎn)、技術體系
     前幾年，食用菌工廠化科研單位和企業(yè)研究開發(fā)的大多是單項技術，而目前大的食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)初步具備了設計、生產(chǎn)和施工的能力，并開始重視開發(fā)配套系列產(chǎn)品。食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)的基礎建設、主體結構和設備等硬件及良種、栽培管理、環(huán)境控制等軟件已成為不可分割的整體工程，顯示了中國食用菌工廠化企業(yè)為主的食用菌產(chǎn)業(yè)化正在形成。
     3.面臨良好的發(fā)展機遇
     新的產(chǎn)業(yè)科技革命正以前所未有的速度改變著食用菌生產(chǎn)方式，食用菌工廠化正是現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)方式對傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)方式的變革，是現(xiàn)代食用菌發(fā)展中的新興產(chǎn)業(yè)。它利用先進的設施技術大幅度提高了食用菌產(chǎn)業(yè)的勞動生產(chǎn)率，提高了企業(yè)及菇農(nóng)收入，是食用菌產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點，經(jīng)過“十五”到“十一五”的科技攻關，尤其是“十一五”食用菌工廠化高效產(chǎn)業(yè)示范項目的實施，食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)已具備了一批技術成熟的成果，為今后的發(fā)展提供了技術支持。高質(zhì)高效的食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)為我國食用菌產(chǎn)品參與國際市場競爭提供了新的發(fā)展機遇。
     二、存在問題及建議
     1．亟待解決的問題
 （1）食用菌工廠化企業(yè)涉及多學科、多領域和多部門，目前尚無統(tǒng)一的管理和協(xié)調(diào)機構，在宏觀上缺少統(tǒng)籌規(guī)劃和合理布局的研究，較少考慮資源的合理配置，盲目引進的現(xiàn)象仍然存在。
 （2）關鍵技術及關鍵設備的研究開發(fā)力度有待加強。尤其是優(yōu)良品種的培育，栽培技術的專家系統(tǒng)及相關的環(huán)境控制設施，新材料的研制開發(fā)，小型機械及產(chǎn)后加工、儲運設備嚴重缺乏。
 （3）食用菌工廠化由于其社會化的生產(chǎn)和服務體系不完善嚴重影響了其發(fā)展進程。
 （4）標準、規(guī)范及質(zhì)量檢測的滯后使生產(chǎn)的無序化日益加劇，質(zhì)量事故時有發(fā)生。
 （5）人員素質(zhì)亟待提高，管理和運行機制缺乏創(chuàng)新，缺少信息渠道，適應市場的應變能力低，競爭力差。
 2．對今后工作的建議
 （1）建立相應機構，加強宏觀調(diào)控和政策引導，要重視科學規(guī)劃和合理布局，逐步使資源的配置走向合理。
 （2）抓緊隊伍建設，提高人口素質(zhì)，造就一批技術帶頭人和懂管理的企業(yè)型技術人才已成為當務之急。
 （3）標準和規(guī)范的制定刻不容緩，把傳統(tǒng)的經(jīng)驗轉化為量化的指標，是食用菌工廠化的一個重要標志。
 （4）關鍵技術和關鍵設備的研究與開發(fā)要求生物技術和工程技術同步進行，環(huán)境控制技術與植物生長生理的研究緊密結合，要重視信息技術在食用菌工廠化中的應用，引進、消化吸收與自主創(chuàng)新相結合。
 （5）加強食用菌工廠化的軟科學研究，包括決策、管理。運行機制和模式、市場的培育和開發(fā)、社會化服務體系的組織、人才的培養(yǎng)和管理、工廠化企業(yè)與生態(tài)環(huán)境建設及食用菌工廠化綜合效益評估方法等。
    食用菌工廠化在我國還是一個新興產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展要有一個過程，會遇到很多問題，但我們完全可以相信，不久的將來，中國的食用菌工廠化將為我國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化做出重要貢獻。