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    西方國家的雙孢蘑菇工廠化生產經過60年的發展，已發展成為專業化分工，機械化、自動化作業和智能化控制的高度發達的蘑菇工業。培養料由專業化堆肥公司生產，覆土由專業覆土公司提供，菇場從堆肥公司和覆土公司購買培養料和覆土栽培出菇。
    培養料生產系統—蘑菇培養料由大規模集中堆制發酵公司生產，每周生產1000噸以上。以小麥草和禽糞為主要原料，一般經過一次發酵和二次發酵。近年來，一次發酵已從室外翻堆發酵法轉向更利于質量控制的室內通氣發酵法，培養料二次發酵在集中發酵隧道內進行，經二次發酵的培養料，銷售給各地的菇場播種出菇。最近幾年，英國、荷蘭等國家采用三次發酵—即在隧道內進行集中播種發菌，經集中發菌培養，長滿菌絲的培養料，壓塊后銷售給菇場，大大縮短了栽培周期。
    栽培出菇系統——歐洲和澳大利亞機械化操作的床栽系統已代替了勞動密集型塑料袋栽和箱栽系統。如愛爾蘭，10年前普遍應用袋栽系統，現在大多已被采用機械化進料和覆土的床栽系統所代替。
    栽培菇房普遍采用電腦控制系統調控溫度、濕度和二氧化碳等環境條件，能很好地控制蘑菇產量和質量。