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引言：
　　最近，有一位署名“西域綠洲”的業(yè)內(nèi)人士發(fā)表題為“淺談食用菌行業(yè)各種現(xiàn)象”的文章指出：“現(xiàn)在已經(jīng)投資或即將投資食用菌的公司老板：你所聘用的技術(shù)人員如果沒有在正規(guī)企業(yè)接受過正規(guī)的管理培訓(xùn)的經(jīng)歷，你所請的專家沒有工廠化實際生產(chǎn)經(jīng)驗、或大面積傳統(tǒng)模式生產(chǎn)經(jīng)驗，那你的投資很有可能已經(jīng)在水里即將開始打漂了。”
　　這篇文章寫得很好，有獨特見解，大家可上網(wǎng)看看，看了這篇文章，本人覺得有必要和大家就當前杏鮑菇工廠化生產(chǎn)存在的問題提出來共同探討，也許能起拋磚引玉的作用，對中國杏鮑菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)能走向正常穩(wěn)定運作的快車道，起一點點幫助。
　　中國杏鮑菇工廠化生產(chǎn)問題探討系列之一：
　　技術(shù)需求“饑不擇食”是導(dǎo)致失敗的原因
　　中國杏鮑菇工廠化生產(chǎn)近2～3年來發(fā)展很快，日產(chǎn)量從數(shù)百公斤到10噸的企業(yè)全國大致已有100多家，難以用準確數(shù)據(jù)統(tǒng)計。但是，至少有百分之五十以上的廠家還在虧本，少則虧幾十萬，多則虧幾百萬，付出了慘重的代價。付出代價不止是金錢，還付出時間的代價，許多人一折騰就是二、三年，時好時壞，就是不能賺錢，最后雖然成功了，但是代價實在太大了。可以說，中國的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)業(yè)者之所以能賺到錢，是交了昂貴的“學(xué)費”得來的。一些堅持不下去的人，宣布倒閉，投資的錢就打了水漂。
　　許多投資者，不管是業(yè)內(nèi)人士或業(yè)外人士，一開始對技術(shù)方面都不以為然，認為看看、問問、想想，或依樣畫葫蘆，就行了。做下去一段時間以后，出了問題才知道有多少難度，于是就四處尋找技術(shù)人員，看到他種的菇好，就想辦法把他挖過來，過了一段時間，問題又出了，看起來這個人技術(shù)不行，趕緊再找一個。到處搜尋一番，功夫不負有心人，又找到一個種的菇更好，不惜代價高薪聘請，這次好了，菇長得不錯。可是好景不長，過了一段時間，又出了新的問題，看起來這個人技術(shù)還是不行，得抓緊換人。許多杏鮑菇工廠一年就換了好幾個技術(shù)員，還是賺不到錢，這種情況在各地比比皆是，他們對技術(shù)人員的需求已經(jīng)達到“饑不擇食”的地步，結(jié)果是越來越糟糕，正如“西域綠洲”在《易菇論壇》的文章所說：“你所聘用的技術(shù)人員如果沒有在正規(guī)企業(yè)接受過正規(guī)的管理培訓(xùn)的經(jīng)歷，你所請的專家沒有工廠化實際生產(chǎn)經(jīng)驗、或大面積傳統(tǒng)模式生產(chǎn)經(jīng)驗，那你的投資很有可能已經(jīng)在水里即將開始打漂了。”
　　有一個杏鮑菇工廠出問題了，要我?guī)椭覇査麨槭裁雌赣脹]有經(jīng)驗的人來當技術(shù)員，他回答說：我去過他的工廠考察了好幾次，每次看到他的菇都長得很好，所以就聘請他了。我覺得他就是沒有對技術(shù)人員作全面的綜合素質(zhì)考量，只看他的表面，這也是很多人常犯得錯誤，是導(dǎo)致失敗的最主要原因。有的技術(shù)員不但沒有扎實的技術(shù)功底，甚至連杏鮑菇的生物學(xué)特性都不懂，碰到問題當然是束手無策。
　　中國的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)還不成熟，還沒形成主流技術(shù)，目前的非主流技術(shù)是特定條件的技術(shù)路線，條件變化，結(jié)果就不同，盲目套用非主流技術(shù)，就像在下賭注，是成是敗看運氣。所以，投資杏鮑菇工廠化生產(chǎn)，首先要考慮的是技術(shù)依托，是不是可靠，要對引進的技術(shù)進行全面的綜合素質(zhì)考量。否則，等到問題出了，再到處找技術(shù)員，就會浪費你的時間和金錢，你的投資很有可能已經(jīng)在水里即將開始打漂了