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現在農村栽培平菇的菇農多半是順季生產，受氣象影響，說出菇一塊出，上市一塊上，大量沖擊市場，爆菇爛市，很多菇農損失慘重。要想改變這種現象，需要改變整個的思維模式。

小型智能設備：科技日新月異，食用菌進入一個快速發展的時代，已經提出了食用菌4.0概念，食用菌生產始入智能化，很多食用菌設備已經小型智能化，價格在2~5萬左右，并且制包質量好，填料速度快，這種價格合適，高效省工的設備，大大降低人工成本，開始進入農村，新一輪的競爭在農村悄然興起。

液體菌種接種半熟料的應用：食用菌液體技術發展到今天，已經相當成熟，已經不在是高大上的技術，就是在條件落后的農村，只要按技術程序操作，一樣輕輕松松作出優質液體菌種。隨著平菇半熟料栽培技術的深入研究，已經摸清原料處理的生理生化反應，以及最佳物理狀態。可以應對各種突發狀態，協調各種數據參數，適應各種氣候變化，做出優質高產菌袋。利用半熟料的高抗性，利用液體菌種高效便捷的接種速度，形成一項獨特的技術：平菇液體菌種接種半熟料工藝。半熟料的高抗性適應于不消毒的任何環境，直接用定時定量的簡易液體搶接種，突破無環境控制，無雜菌污染，無人員限制，開放的完完全全，技術的完整性，適應性，非常適合廣大農村食用菌栽培戶的升級改造。

適度規模家庭式生產：智能設備，液體菌種，合適的技術，帶來的是農村一家兩口子就能完全生產的新模式，不用額外雇人幫忙，一年輕松實現10-20萬斤料的生產，利用配套成熟的懶漢管理模式，主產優質菇供應市場，走高檔路線，實現了優質優價。

差異化出菇利潤最大化：在適度規模生產的基礎上，要想實現最高利潤，光靠優質，優價，還不行，不能實現利潤最大化。誰都知道爛市的時候，大量平菇涌向市場，菇幾毛錢一斤，這時再好的菇，也不能賣高價，菇實在是太多了，消化不了。如何規避市場風險，提高平菇價格，很多人提出走銷售差異化路線，人無我有，人有我優，優 很好控制，但人無我有就難了，在市場高價時期，誰不想大量下菇，天下是統一的，一樣的氣候，要想人無我有，就要掌握氣象規律，了解氣象大數據，學會控制出菇技術，我們在生產實踐中摸索出了一整套方案，解決出菇問題，平菇價格比一般栽培戶高出最少三分之一，管理理念的改變，帶來的是高產優質，徹底解了決黃菇病，菇質差的問題，菇質韌性特好，銷售時風吹不裂邊，貨架期長。沒有病害出菇周期明顯延長，在山東，一般秋冬季節做的菌包一直出菇至第二年六月中下旬，廣溫品種，菇質明顯好于高溫菇，供不應求。

簡易設施錯季生產：在安排出菇時，一個春夏生產延后，一個早秋生產超前，這兩個生產階段都是高溫階段，所用大棚必須要加強保溫，阻隔太陽的熱輻射，并且要安裝水簾風機，降低空間溫度。春夏延后的一定要于7月初以前出菇結束，一般7月15號前后進入伏天，地溫也進入最高階段，酷暑難熬，溫差大大減小，廣溫偏高的帶有顏色的品種不在適合出菇，必須結束，進入下一個栽培階段，早秋超前生產，廣溫偏高品種開始制袋，因有水蓮風機降溫設施，在酷暑天正常發菌，8月7號立秋前后大量出菇，質量遠超高溫菇，價格看好。

選擇品種：春夏，早秋溫度很高，一般廣溫品種難于勝任，我們必須選擇耐溫偏高，出菇溫差刺激小的品種，這些品種具有廣溫平菇的品質，質量比較好，適合夏季燒烤用，銷售遠好于高溫菇，所以，兩個錯季生產都是廣溫偏高的品種，質量遠遠高于高溫品種，整體效益大大提高。

通過近幾年的生產實踐，有條件錯季生產的菇農可以考慮。