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專家團(tuán)

文顯文

王洪沛

劉佃軍

專家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

蘑菇出菇階段出現(xiàn)小菇萎縮、變黃有啥解決辦法

發(fā)布時間：2024-11-08

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

蘑菇出菇階段常會出現(xiàn)小菇萎縮、變黃而死亡，主要原因有如下幾個方面：

1、持續(xù)高溫。出菇階段氣溫高于23℃連續(xù)3天以上，菌蕾生長受到了溫度的抑制，有利于菌絲的生長發(fā)育，從而使?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)生逆向輸送，導(dǎo)致菌蕾既無營養(yǎng)也無水分而死亡。因此，出菇以后仍需有抗高溫的準(zhǔn)備，如采用南面搭陰棚，菇房屋面噴水，或用冰塊降溫以及適當(dāng)推遲堆料，避開高溫等措施。

2、養(yǎng)分不足。培養(yǎng)料沒有足夠營養(yǎng)供給，如堆料中氮源不足，特別是缺少糞肥，碳氮比失調(diào)，堆積培養(yǎng)料嫌氧發(fā)酵，培養(yǎng)料薄而少，營養(yǎng)不足，或秋菇養(yǎng)分已耗盡致使春菇夭折。因此，要求優(yōu)質(zhì)料、發(fā)好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的養(yǎng)分。

3、菇房或菇棚通風(fēng)不良。菇房郁悶，長時間通風(fēng)不良，特別是出菇階段，子實(shí)體代謝旺盛，如關(guān)窗調(diào)水引起高溫高濕使大批子實(shí)體死亡。

4、水分管理不當(dāng)。子實(shí)體不同的生長發(fā)育期對水分的要求是不同的。菌層缺水、覆土層沒有足夠的水分供應(yīng)也會造成幼蕾死亡，或用水不清潔、長期噴過頭水也會引起死亡。

5、滲透壓太高。多次用食鹽水會增加滲透壓，使菌蕾失去水分而死亡。

6、蟲害孳生危害嚴(yán)重時會吃光菌絲，使菌蕾成批死亡。

7、濫用農(nóng)藥。出菇期間使用農(nóng)藥，須按要求稀釋正確。隨意增加農(nóng)藥濃度會產(chǎn)生藥害，禁止使用含有石化類乳化劑的農(nóng)藥。

管理注意事項(xiàng)

蘑菇需要水，但蘑菇又怕水，因?yàn)樗嗔藭z，造成蘑菇減產(chǎn)。不同的生育階段各不相同。除了水的用法，大棚蘑菇的管理還需要注意以下幾點(diǎn)：

1、預(yù)防病蟲害；病蟲對蘑菇威脅很大，一旦危害，后患無窮，有的甚至絕收。病蟲預(yù)防的重點(diǎn)是：培養(yǎng)料進(jìn)房前要進(jìn)行殺螨，重視二次發(fā)酵，菇房事先消毒殺蟲，菌種采用磷化鋁熏蒸處理，覆土用甲醛、石灰或疣孢凈、克霉靈處理，日常菇房常噴農(nóng)藥。

2、預(yù)防游離氨；氨對菌絲有毒害作用，使播下菌種失去活力。發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料具有氨味，應(yīng)停止下種，用甲醛進(jìn)行消氨處理。甲醛用量視培養(yǎng)料和含氨量的多少而定，熏蒸后再翻至平整。一般只要做到堆料時注意配料的碳氮比，氮肥使用不宜過多，化肥要適量控制，堆建時把氮肥一次性投放完畢，就可避免游離氨的產(chǎn)生。

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