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　　每年“處暑”過后食用菌進入自然栽培的黃金季節，而且國慶、圣誕、元旦等重大節日又正處于秋冬季，菇品銷量大增。究竟今年秋冬菇市趨勢如何，栽培者應怎樣發展生產？

　　業內人士預測，今年秋冬菇品市場總體趨勢看好。今年秋冬食用菌銷量將比上年同期增長18%-22%，且不同品種的菇價，略有不同程度的上浮。傳統骨干品種的香菇，統貨收購價每千克將達32-38元，同比上浮4-6元。尤其是3厘米以上出口規格的光面菇貨活價揚，每千克將上浮到42-46元。白花菇、茶花菇市場平銷，價格穩中有升，但幅度不大。黑木耳、銀耳是市居菜藍子必備貨，銷量預測會上升25%，價格上浮13%-15%。

　　今年秋冬菇市消費有一個新傾向：“崇尚珍稀，返樸歸真”。節日期間，都市酒樓、餐館將推出形態逼真的猴頭菇、羊肚菌、牛肝菌、鮑魚菇、鳳尾菇、雞腿蘑，繡球菌、大杯傘等“形象菇品”；而市民菜藍子將向往天然色素的“七彩菇”，即白靈菇、紅菇、金福菇、銀絲菇、黃傘、玉蕈、灰樹花。


鑒于今年秋冬市場將出現新變化，為此栽培者必須順應市場需求生產。

　　一、保持傳統品牌，穩固出口地位。香菇、雙孢蘑菇，草菇、黑木耳、銀耳這“三菇兩耳”是我國傳統出口名牌產品。根據今年國際市場銷量必升的趨勢。南方老菇品應保持上年生產規模不變。

　　二、菇園建到市郊，品種推陳出新。充分利用各大中城市郊區現有蔬菜大棚，發展適銷菇菌，做到鮮菇應市近郊化。目前全國各地市場平菇，金針菇價賤，每千克僅售1.20-2.00元，栽培者效益欠佳，而且這些老品種居民已厭食，生產必須加以壓縮。

　　 三、不失黃金時期，搶占節前應市。秋冬是國內外香菇、雙孢蘑菇生產的高峰期，競爭激烈，如果能在中秋節至圣誕節之前讓新菇大量上市，搶占市場，價格肯定較好。珍稀菇品的白靈菇、杏鮑菇、珍珠菇、茶薪菇、雞腿蘑、大球蓋菇等能在元旦至春節前上市最為需要。

　　四、實施無公害栽培。嚴格按照WTO/SPS植物檢疫的新要求，執行無公害生產，從栽培場所，菌種選育，生產工藝，采收加工、包裝運輸全流程按照無公害要求操作。