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　　在近日召開的第二屆國際菌草業發展研討會上,食用菌專家張樹庭表示,近兩年來,中國的食用菌產量已占全球食用菌總量的65%—70%,2003年的產量在1100萬噸左右。特別是松口菇所創產值大大增加,中國正成為松口菇的主要生產國和輸出國。
　　張樹庭表示,食用菌具有巨大的生產潛力和市場價值,特別對于發展中國家,其發展前景十分看好。目前食用菌的市場產值達250億—280億美元,藥用菌產值達80億—90億美元,野生菌產值達30億美元。為讓更多的人了解和認識食用菌的功能,必須進一步研究提高食用菌的風味、質地、口感、營養價值和藥理活性。同時需要更好的市場行銷手段,如延長鮮菇在貨架上的存放時間并預先加工干凈,增加富硒菇類產品,增加有機食用菌產品等。