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羊肚菌被稱為山珍中的上品，食補的佳品，民間有著："年年吃羊肚，八十照樣滿山走"的說法。一直以來，羊肚菌深受食客的青睞，野生羊肚菌供不應求。隨著羊肚菌人工栽培技術的發展，羊肚菌產業逐漸步入正規，羊肚菌成為食用菌領域中一顆冉冉升起的新星。
羊肚菌介紹
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內產量特高，因此北美的采摘者會根據山火來采集羊肚菌。然而，當火災被控制后，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。
羊肚菌的營養價值
羊肚菌的營養成份：羊肚菌風味獨特、嫩脆可口、營養極為豐富。據測定：野生羊肚菌與人工栽培的羊肚菌營養成份完全一樣，羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達20種、含47.47%。特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14%;其中８種氨基酸是人體不能制造的，在人體的營養上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。另外羊肚菌至少含有８種維生素：維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素 Ｂ12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等
羊肚菌的藥用價值
羊肚菌烹飪菜譜
材料:
做法：
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羊肚菌產業分布及生產狀況
羊肚菌烹飪菜譜
全國食用菌創新發展大會暨盧氏羊肚菌推介交流會
3月26日上午，由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會和中國食用菌商務網聯合主辦的全國食用菌創新發展大會暨盧氏羊肚菌推介交流會在河南省三門峽市海聯國際大酒店隆重召開。國家發改委農經司巡視員胡恒洋、國家扶貧辦政策法規司原司長劉福合、農業部農村經濟研究中心原黨組書記陳建華、三門峽市副市長牛蘭英、中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會會長李玉春、農業部農村社會事業發展中心就業促進處處長曹廣明、河南省農業廳經作站副站長胡軍勇、三門峽市農業畜牧局局長張建業、中央黨校教授、亞太研究中心常務副主任劉德喜、三門峽市盧氏縣政府副縣長杜長宴、中國城市與農村研究中心主任蔡建明、國家光伏食用菌產業技術創新戰略聯盟秘書長、菌業智庫專家委員會執行主任蔡德華、清華大學校友聯誼會秘書長康斌生、深圳文化岳各基金管理公司董事長徐會琴、河南世紀香食用菌科技有限公司董事長李彥增、四川省食用菌協會秘書長姜鄰、河南九龍農業科技股份有限公司董事長宋向國等領導嘉賓以及來自各省食用菌主管部門、協會組織、科研院所、主產基地及生產加工經銷企業的300多名代表參加了開幕式活動。新華社、農民日報、中>>點擊了解詳情
羊肚菌專題報告
