適宜低溫季節栽培的食用菌
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一
雙孢菇
二
杏鮑菇
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三
秀珍菇
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四
木耳
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五
香菇
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六
金針菇
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七
鳳尾菇
八
平菇
一
雙孢菇
二
杏鮑菇
三
秀珍菇
四
木耳
五
香菇
六
金針菇
七
鳳尾菇
八
平菇
提高菇床溫度,創造長菇條件。冬季寒冷,只能靠自然氣溫,結合人為地調節。香菇棚揭去棚上的遮蓋物,菇床上的薄膜除采菇須揭開外,其余時間罩緊;平菇棚把蔭棚上遮蓋物攤稀;蘑菇棚在菇棚的外表再覆蓋一層薄膜。靠自然陽光的照射及菌絲自身的生物熱量來保持菇棚內的溫度,晚上棚外加蓋遮陽網或草簾防凍防霜。一般采取以上措施后,棚內溫度可提高5--10℃,在寒冷的冬季仍能正常出菇。
補水控濕,保暖防寒。香菇、平菇經發菌和秋菇生長,菌棒失水較多,只有原重的50--60%,這時應補水。補水前敞開棚門通風3--4天,補水時用注水針刺入菌棒內,借助水泵的壓力,使菌棒在短時間內吸足水分,水源以井水為宜。噴水的原則是:噴霧狀水,菇多時多噴,菇少時少噴,蕾期多噴,采收期少噴。蘑菇冬季基本不需進行補水噴水。
注意通風換氣,避免北風襲擊。菇蕾發生后,呼吸旺盛,如果空氣不流通,二氧化碳沉積過多,就會抑制子實體的形成與生長。通風換氣掌握在氣溫較高的中午前后進行,時間10--20分鐘。進出棚內操作,從棚的南側進出,防止干冷寒風襲擊。
冬季溫差的拉大,使得原在菇棚外的害蟲紛紛進棚危害,加劇了食用菌蟲害的防治難度。實際生產中,不少菇農不注意預防,一旦發生蟲害后,就算使用大量化學藥物以求快速殺滅害蟲,結果也往往不盡如人意。
物理預防:由于原料中有活蟲或蟲卵,所以不要直接進行生料播種,起碼要發酵處理后再用,最好采取熟料栽培或用于制種。嚴格檢查菌種是否帶蟲,對購進的菌種在轉接前應仔細檢查,防止出現帶蟲接種現象。菇棚通風口及進出口等地,要封裝防蟲網,防止成蟲飛入。在通風口及進出口撒布石灰隔離帶,以防爬蟲類害蟲進入。
藥物預防:1.拌料時加入辛硫磷等藥物,用量一般為每1000公斤干料用藥100毫升左右,生料栽培時隨拌料加入即可,發酵料栽培的最佳用藥時機為最后一次翻堆前加入,經高溫和悶堆,殺蟲效果很理想。2.在棚外一定距離內,在清理廢料后,可使用高效殺蟲藥物,如敵百蟲等予以殺蟲,切斷害蟲來路。3.棚外及棚室通風口、進出口,使用氯氰菊酯類高效低殘留藥物予以噴灑,以防爬蟲類進棚。4.菇棚內一般可噴灑氯氰菊酯等藥物殺蟲,使用阿維菌素殺滅螨蟲,對菇蚊、菇蠅類害蟲,有條件的可使用高效驅蟲靈進行驅避。
加固大棚
大鵬積雪處理
入冬以來,大霧、大風、局地強降水等將時有發生。因此,各食用菌種植戶需隨時關注天氣變化,及早做好雨雪冰凍天氣的防范措施:
一、加固大棚。各種植戶在天氣較好時,及時檢查香菇大棚,并做好加固工作,防止大風、大雪來臨時被吹倒、壓垮。
二、若遇上下大雪,要及時清理大棚積雪,做好菇棚或耳場的殺菌工作。避免香菇、木耳菌棒因受凍菌絲長勢弱,導致容易受到病蟲害的侵襲,切斷蟲害的滋生場所。
三、若遇上連續低溫、冰凍天氣,須做好以下工作:
(1)增溫出菇。受凍的香菇菌棒,菌棒內的菌絲體會不同程度的受到挫傷,為使菌絲體盡快恢復正常的生長,大棚四周加蓋草簾,保持棚內溫度,爭取多出菇。
(2)控制棚內濕度。由于氣溫低,濕度高,菇蕾易受凍害。
(3)受凍的香菇、木耳菌棒,若遇香菇或耳基被凍死,要及時進行清理,防止菌棒感染霉菌爛棒。
大雪可以造成部分菇棚受損,給食用菌的生產和管理帶來嚴重影響。各種植戶要及時采取以下措施,盡量減少災害損失。
1.及時清掃棚體及周圍積雪,防止菇棚繼續受損以及積雪融化后造成棚內進水。對于菇棚已經受損的,在清理積雪后盡快修繕菇棚。如果菌袋已受損,要及時摘除菇體,清理料面,進行重新排放。
2.清理并挖好排水溝渠,確保化雪后的排水防漬。避免雨水、雪水對菇料的侵襲。
3.停止向料面噴水或菌棒注水,盡量保持料面干爽。做好通風工作,保持空氣新鮮,降低濕度,減少病害。
4.做好菇棚保溫增溫工作。可在棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。
5.待氣溫穩定回升后,及時清理菇床,清除死菇。菌絲恢復生長后,恢復日常管理。
加蓋草簾
一、寒潮防災減災措施
1.做好保溫增溫
黃色、橙色、紅色寒潮預警發布后,做好保溫增溫工作,在棚內氣溫低于5℃時,停止向料面噴水或菌棒注水,盡量保持料面干爽。
2.凍害防災減災措施
在藍色和黃色凍害預警信號發布后,采用應對寒潮措施,并對可采收或即將采收
的食用菌進行搶收。
橙色和紅色凍害預警信號發布后,除采用藍色、黃色預警的措施外,要加固菇棚,防止凍雨造成菇棚到塌,并安排人員做好除冰工作。
二、災后處置措施
1.排除積雪,清溝排水。
清溝排水
(1)露地栽培的食用菌(代料黑木耳、半地下室栽培香菇、稻板田栽培蘑菇),要排除冰雪融化后的田間積水,盡量減少菌棒(菌床)雪水浸泡時間,防止菌棒內菌絲缺氧,活力下降,菌棒出現軟化爛棒。(2)設施栽培或工廠化栽培的,應及時清除菇棚(房)頂部及周圍蓄積的冰雪,防止菇棚(房)倒塌。在菇棚(房)四周開挖排水溝,保持排水順暢,避免雨水、雪水對菇料的侵襲。
2.做好栽培場所通風工作。
保持空氣新鮮,降低濕度,減少病害。如發生病害,及時隔離管理或無害化處理。
3.加強菇棚(房)保溫管理。
可在棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內底部用塑料薄膜作圍裙,以減少底部的冷空氣侵襲;堵塞縫隙,盡量減少縫隙散熱;在大棚北面用作物秸稈堆成防風障,擋風防寒;減少進出菇房的次數。
4.及時清理菇床,清除死菇。
待氣溫穩定回升,菌絲恢復生長后,恢復日常管理。