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    消毒滅菌是食用菌工廠化生產中的重要環節，也是基礎單純的環節，如果這個環節都做不好，那所謂的食用菌工廠化生產就無法進行。消毒的目的無非就是利用高溫、高壓將培養料中的微生物(含孢子)全部殺死，達到一個無菌的狀態，以利于菌種在純凈的環境中順利生長。在食用菌工廠化生產中如果滅菌不完全，就會使成品率降低、甚至是全部污染。

二、安泰機械食用菌滅菌罐使用說明：

1、加熱方式：采用全自動滅菌技術，在滅菌結束后，自動泄壓，使鍋內外壓力平衡，罐門開啟；
2、設置空氣過濾裝置，使外界空氣通過過濾裝置回流到滅菌鍋內，以免影響滅菌的效果；
3、菌包碼放應按照一定的規則排列，避免過量堆放，影響滅菌效果；
4、智能屏控制系統，可自主設計工藝參數，例如食用菌工廠化栽培過程中改變了培養料的配方，培養基的粒度變大和變小，消毒時間也隨之作相應的調整，使用方便簡單；
6、蒸汽一體機，升溫速率快，在消毒滅菌前期，尤其是高溫季節，應用大蒸汽或猛火快速升溫，盡快使料溫達到100℃，如果長時間消毒鍋內溫度達不到100℃，則培養料就會酸敗，pH會下降，影響發菌質量和出菇的產量；