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通過用益富源EM 茵處理玉米芯培養料進行發酵料栽培平菇試驗研究。結果表明：EM 茵能加快玉米芯培養料的發酵，促進培養料中的有機物質分解和轉化，改善了培養料中的營養條件，更有利于茵絲體的吸收利用，促進茵絲體的生長，提高了平菇生物學轉化率，以0．5% EM 茵液的處理的效果最好。

我國玉米栽培面積較大。玉米芯資源豐富；平菇栽培方法簡單易行，周期短，經濟效益顯著。用玉米芯為發酵料栽培平菇，可以充分利用農業生產的下腳料，變廢為寶，增加經濟收入，已經成為平菇栽培的主要原料。EM 菌是日本琉球大學比嘉照夫教授等研制的一種新型復合微生物菌劑，是由80多種微生物組成的多功能微生物菌群，它能促進有機物質的充分分解和轉化口]。因此，該研究進行了用EM菌發酵玉米芯培養料栽培平菇試驗，取得了較好的應用效果。

1 材料與方法

1．1 供試菌種平菇母種由吉林農業科技學院食用菌實驗室提供。并在實驗室進行了母種的擴繁，制備出原種和栽培種，其制備方法同常規。EM菌液從河南天義生物科技有限公司購入。

1．2 培養料配方玉米芯84 ，米糠l2 ，過磷酸鈣1 ，石灰2 ，石膏1 ，0.5%的益富源em益生菌菌液 ，含水量為65 。

1．3 試驗方法選擇新鮮的，無霉變的玉米芯，并將玉米芯粉碎成蠶豆粒大小。按照上述配方配制培養料，石灰和多菌靈在培養料發酵后加入。試驗共設4個處理，每個處理為250 kg f料，分別添加EM 菌液0(CK)、0．2 (A)、o．3 (B)、0．5％o(c)。培養料要充分拌勻，使其達到含水量65 ，用手握培養料，指縫見水不滴下，松之即散即可。然后進行堆制發酵，當堆內溫度達到6O～70~C時，及時翻堆，直到培養料充分發酵 ]。觀察各處理達到最高溫度和培養料充分發酵的時間。培養料充分發酵后拌入石灰和多菌靈，補足水分。然后選用25 cmX 50 cm的聚乙烯塑料袋進行分裝，邊裝袋邊接種，每袋裝4層菌種3層培養料，每袋接1袋栽培種，袋兩端的菌種最多，4層菌種的比例為2：1：1：2，封好袋口后，放入培養室內進行發菌和出菇管理。在發菌和出菇過程中觀察各處理菌絲的生長情況、雜菌發生情況、出菇情況，并進行對比分析。

2 結果與分析

2．1 不同處理的培養料發酵情況從表1可以看出，添加EM 菌的處理與對照相比，明顯地加快了發酵的速度，縮短了發酵培養料達到最高溫度的時間和充分發酵的時問，以處理C(0．5 EM 菌液)達到最高溫度和充分發酵的時間最短。其原因可能是由于EM 菌液中含有多功能微生物菌群，其代謝活動提高了發酵的效率。

2．2 不同處理菌絲生長情況

從表2可以看出，EM菌對菌絲長勢有一定的促進作用，菌絲長速及長滿袋的時間比對照(cK)快。時間短，菌絲濃密潔白，處理C長滿袋的時間最短，處理C和D都沒有菌袋污染。其原因可能是由于玉米芯培養料經過EM菌發酵后，改善了培養料的理化性質，加快了有機物的分解，增加了培養料中營養成分。更有利于菌絲體的吸收利用，促進了菌絲的生長，提高了菌絲體的抗雜能力

2．3 不同處理的出菇及產量情況

從表3可以看出，使用EM菌液的處理均比對照出菇時間短，但無論是前三潮菇還是總產量以及生物學轉化率均比對照高，而處理C的生物學轉化率比對照提高了13．6 。其原因可能是玉米芯培養料通過EM 的分解轉化，培養料中的營養能更好地被菌絲體吸收利用，加快了菌絲體形成子實體的速度，提高了產量及生物學轉化率。由于對照沒有加入EM 菌液，玉米芯培養料中的大分子有機物質的分解速度較慢，不易被菌絲體直接吸收利用，其營養條件不及用EM 菌液處理的培養料，影響了菌絲的生長和子實體形成的速度，使其生物學轉化率沒有用EM菌液處理的培養料高

2 結果與分析

2．1 不同處理的培養料發酵情況從表1可以看出，添加益富源EM 菌的處理與對照相比，明顯地加快了發酵的速度，縮短了發酵培養料達到最高溫度的時間和充分發酵的時問，以處理C(0．5 EM 菌液)達到最高溫度和充分發酵的時間最短。其原因可能是由于EM 菌液中含有多功能微生物菌群，其代謝活動提高了發酵的效率。

3 結論與討論

用益富源EM 菌液處理玉米芯培養料，能夠加快培養料的發酵，促進玉米芯培養料有機物質的分解和轉化，有效地改善了培養料中的營養條件，使營養物質更有利于菌絲體的吸收和利用，促進了菌絲體的生長，提高了生物學轉化率。試驗用EM菌液處理的濃度在0．2 t0．5 的范圍內均有促進作用，其中以0．5 的處理的效果最好。EM 菌液的使用濃度如果超過該試驗的應用范圍，其效果如何，還有待于進一步的研究。