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雅樂鮮黑牛肝菌：學名棗銅色牛肝菌。該菌營養豐富，食味佳美，據分析，一百克干品中，含蛋白質23．2克，碳水化合物49．9克，熱量292千卡，灰分6．2克，鈣11毫克，磷5．2克。核黃素4．22克，其核黃素含量超過口磨，香菇。 雅樂鮮黑牛肝有豐富的蛋白質，中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效不僅營養豐富，最重要的是烹調后口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營養與藥用價值合而為一。
營養價值：干片氨基酸的總量為15.3%。有人體必需氨基酸7種，占總量的39.5%；有其它氨基酸多種，占總量的60.25%。
功效：雅樂鮮黑牛肝菌營養豐富，含有大量蛋白質和18種氨基酸，具有防癌、止咳、補氣等功效，是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。
1：中醫入藥菌。入藥有清熱解煩，養血和中等功效。
2：對貧血，體虛，頭暈，耳鳴有功效.
炒黑牛肝菌
熱水泡兩小時，根部最好剪掉。然后要焯一下水，把水分擠去一些。為了好吃要稍微多放一些蒜，把蒜爆香后再放入牛肝菌炒一會兒，可加青椒、肉之類的炒一會就出鍋了
干鍋黑牛肝菌
主料：豬大腸250g、黑牛肝菌50g、千張100g
輔料：油、鹽、蔥段、大蒜、生姜片、花椒、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒、白醋、老抽、白糖
步驟：1.將買回來的豬大腸用面粉、醋反復搓洗，再用清水沖洗數次，切成小段待用，將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒，放入幾個蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘。撈出待用
2.黑牛肝用冷水泡發待用
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