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雞菌為白蘑科植物雞樅的子實(shí)體，是食用菌中的珍品之一。《黔書(shū)》道：“雞樅菌，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名樅。”肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。雞樅菌具有很高的食用和藥用價(jià)值，有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾胃等功效。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞樅菌中含有麥角甾醇類物質(zhì)及治療糖尿病的有效成份，對(duì)降低血糖有明顯效果，并有抑制人體癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用

武漢中農(nóng)藍(lán)天通過(guò)建立溫室大棚進(jìn)行設(shè)備自動(dòng)溫濕度控制，模擬野生環(huán)境所需要的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，一年四季都有新鮮的黑皮雞樅菌生產(chǎn)。當(dāng)菌柄長(zhǎng)到3-5厘米菌蓋沒(méi)有張開(kāi)時(shí)就要及時(shí)摘下來(lái)了。人工種植的雞樅菌可鮮食，可各種烹飪，大棚內(nèi)6個(gè)小時(shí)采摘一次，畝效益可達(dá)50萬(wàn)元以上。