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為何稱松茸為菌中之王    雞縱為菌中之侯
雞縱菌整個生長周期都要依靠土棲性的白蟻，長有雞縱菌的土壤下面必有白蟻巢結構,菌的根部與蟻巢相聯。一般頭年生長的地方，第二年還會在原地長，這個地方叫“雞縱窩”，如果蟻巢結構受到干擾導致白蟻動遷，來年此處就不會有雞縱了。采食雞縱要抓緊時機，雞縱以頂上菌帽未開張時最鮮嫩肥美，傘蓋一張，肉就老了。由于生長發育與松茸一樣對環境條件要求嚴格,所以稱之為侯,以前完全靠野生采集。

雞縱菌——群菌之冠
雞縱菌肉質細嫩，香味濃郁，味道鮮美，我國人民采食該菌的歷史悠久，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷于國內外市場,根據該菌的顏色和形態等特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型,味道以黑皮（青皮）者最好。據李時珍《本草綱目》記載，該菌具有“益胃、清神、治痔”等,雞縱具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現，雞縱中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果和藥用功效。雞縱菌是云南諸菌之冠,素有松茸為菌王雞縱為菌侯之稱。

雞縱菌——養生尚品、珍饈美味
它那表面黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣，呈輻射狀裂開，于是，古人說它“紛披如雞羽”，故而得名。經專業食品安全機構<<諾安檢測服務有限公司>>檢測,雞縱菌雞縱營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全,營養豐富。雞縱肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，富含蛋白質,用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高,不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需添加雞精、味精等增鮮調味品，皆清香鮮美，所以成為中外各高檔大酒店必備食材。

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