我公司目前生產的蘑菇品種為褐蘑菇。褐蘑菇（portabella）起源于意大利，是蘑菇類的一種大型褐色品種，其蓋大柄粗，菌肉肥厚，口感比白蘑菇更細嫩鮮美，香味比香菇更加濃郁適口，具有極高的營養保健醫療價值。Portabella含粗蛋白25%—33%，粗纖維9%，灰分10%，脂類含量極低，無膽固醇，是真正的高蛋白，低脂肪的食品。美國FDA認定褐菇為人類健康食品，它吃起來有牛肉的味道，口感細膩，烹調方式多樣，已成為風靡歐美及世界發達國家或地區的高品位食用菌，被譽為“素牛排”；我公司定位的銷售名為“牛排菇”。在日本，因為褐蘑菇本身獨有的香味，被人們譽為“洋松茸”，所以，越來越多的人把它當作肉類的健康替代品。
大褐菇保鮮時間長，在冷藏條件下，鮮品可保存56天不變質，所以，鮮品適合廣泛的面市銷售。菇型不好的蘑菇可制成罐頭，可用于各種調味品的調制。褐菇肉質肥厚，味道鮮美，可制作蘑菇漢堡，可取代肉類三明治而為人們所喜愛。小的褐菇在市場上稱作“Cremini”，切成片后為Pizza佐料。總之，褐菇既是美味佳肴，也是營養豐富的保健品，大褐菇菌株是未來菌業的優良品種。
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