蘑菇醬炒鍋、燃氣導熱油炒鍋原理
燃氣導熱油炒鍋是以燃氣為燃料、導熱油為熱載體，利用循環油泵強制液相循環，將熱能輸送給用熱設備。燃燒效率高，熱能損耗低。廣泛用于豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、棗泥餡還有阿膠等高粘度物料的攪拌翻炒。
蘑菇醬炒鍋、燃氣導熱油炒鍋結構
本鍋體攪拌部分采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。
蘑菇醬炒鍋、燃氣導熱油炒鍋特點
火管結構，增設擾流片，加強傳熱，熱效率提高，結構緊湊，重量輕，占地面積小，安裝移位較為方便，燃燒效率高，熱能損耗低。
（1）安全方便 鍋體運行自動控制,功能齊全 ,操作簡單,安全可靠,材料經久耐用，嚴格選材；
（2）安全裝置齊全，控制器設有急停，
（3）燃燒效率高，熱能損耗低。
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