以下是各種冷庫溫度介紹：
保鮮庫：庫溫通常為0℃～5℃。 0℃～5℃首要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮，使食物處于較低的溫度環境下，而溫度又不低于0℃，在這種環境下，食物能夠盡可能的堅持新鮮。
冷藏庫：庫溫通常為-15℃～-18℃。 -15℃～-18℃首要用于食物的冷藏。不定期的將有些食物放入冷庫，一起又要不定期的將另一有些食物取出冷庫，對食物的冷藏時刻沒有具體需求，且庫溫堅持在-15℃～-18℃的規模。
速凍庫：庫溫通常為-30℃以下。 -30℃首要用于食物的速凍，如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等，需求在限制時刻內迅速將食物凍住。
低溫庫：庫溫通常為-22℃～-25℃。-22℃～-25℃首要用于庫溫在-22℃～-25℃時的食物儲存。只要在這個庫溫條件下，食物才不會蛻變。例如冰淇淋貯藏時溫度高于-25℃，它的香味就沒有了，海鮮食物高于這個溫度儲存，它的美味和口感就差多了。
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