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一、在晚秋時就應開始袋料栽培平菇。待氣溫寒冷時備有長有半袋菌絲的菌袋作保溫的平菇菌袋。沒有提前搞袋料栽培的，可進行一次性加溫培菌。
二、氣溫很低以后采取菌袋堆碼，碼高、碼寬，便于聚溫、增溫、保溫。堆碼的方法是：每碼4排為一段，每排碼7袋高，每排之間留50厘米左右間隙，便于換氣。每段之間距離67厘米，便于人行走、管理和翻堆。最后覆蓋2層整塊塑料膜。
三、剛接菌的菌袋與保溫菌袋搭配堆碼。先在低層碼3層長有半袋菌絲的菌袋，在上面碼4層剛接菌的菌袋，然后覆蓋塑料膜。
四、每天要注意檢查溫度