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為奪取秋季雙孢菇生產穩產、高產，要重點抓好以下兩個方面：
(1)水分管理是關鍵  用水恰當，菌絲生長旺盛，子實體發生多，出菇潮次增加。用水過多，會造成菌絲萎縮消退，原基形成少，蘑菇的子實體會出現“銹斑”、“紅根”。用水不足，則子實體不飽滿，會出現“平頂”、“凹頂”或表面有鱗片。水分管理重點應以提高空氣相對濕度為主，在噴水時要根據出菇情況、培養料及土層的干濕情況及天氣的變化靈活掌握。一般在菇多時多噴，晴天多噴，培養料及土層較干時多噴，反之則少噴。噴水時要噴頭朝上，不要直接噴向菇體。