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     食用菌不含葉綠素，不像綠色植物那樣需要利用陽光進行光合作用，將二氧化碳和水合成有機物，而是利用菌絲細胞分泌的各種外酶來分解和利用自然或人工配制的營養物質；由于日光中的紫外線有殺菌作用，如果在直射的陽光下生產食用菌，會造成食用菌生長不良，但是有些食用菌需要在散射光的條件下才能進行子實體分化或轉色。所以食用菌生產需蔽蔭。一般菇房要求為“三陽七蔭”。