蘑菇能補充維D蔬菜中獨一家
發布時間：2010-09-28 來源：中國食用菌商務網
眾所周知，蘑菇含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。據美國《烹飪之光》報道，蘑菇是蔬菜中唯一的維D來源。
以香菇為例，其維D含量是海帶的8倍，比大豆高20倍。維D能幫助人體吸收鈣，有益骨骼健康。但是，維D的天然來源不多，除牛奶和某些魚類含有維D外，蘑菇無疑是天然食物中維D的重要來源之一。
維D可以提高人體對鈣、磷的吸收，還可防止氨基酸通過腎臟的損失。缺乏維D可能會引起骨質疏松。生活在環境污染嚴重，特別是濃煙污染地域的人，以及需要經常上夜班的
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